人造肉|长夜里的植物肉，需要一个爆品( 四 )
“植物肉太需要一款爆品” ， 这是创业者和投资人们的共同认知 。只有出现一款爆品 ， 让消费者们意识到“原来还有植物肉这种东西”、“原来植物肉也可以这么好吃” ， 这个赛道的蛋糕才能被真正做大 。
可爆品哪有那么容易做 。为了做出爆品 ， 玩家们砸资源砸钱各显神通 ， 甚至付出了一定代价 。有的如植爱生活找明星搞直播推广 ， 结果翻车造成公关危机；有的如星期零将“好吃”作为核心产品战略 ， 为了“好吃” ， 不惜和普通肉类零食一样加入重油重料 ， 结果美味程度虽然提升了 ， 却也丧失了植物肉“低脂、健康”的独特性 。但即便如此 ， 各大玩家线上旗舰店单品月销也少有过百 。
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长期来看 ， 植物肉的投资逻辑和比较优势仍然站得住脚 ， 植物肉或许真的是未来 。但这未来还有多久能来 ， 来之前行业要经历哪些艰辛、解决哪些问题 ， 又有多少企业会倒在漫漫长夜甚至黎明之前？这些答案都只有时间能给出 。“产品为王”没有错 ， 但在这条特殊的赛道里 ， 活下去一定是重中之重 ， 又或者说 ， 在产品、营销、技术三个支撑点中根据企业和行业的发展阶段 ， 集中资源进行单点突破以率先打开局面 ， 或许是更务实的办法 。
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