投稿|连锁商超渡劫2021( 二 )
在当下，因各类垂直业态的兴起，用户需求高度分化，买3C家电有京东，买生鲜有叮咚买菜、社区团购，买美妆、买猫粮狗粮，消费者都能找到相关的垂类电商 。
购物场景高度分散，相对应的线上渠道基本能满足用户需求；更何况，以社区团购为代表的新业态，正以更强的性价比优势，冲击连锁商超的基本盘 。
连锁商超必须求变 。
家家悦在2021年半年报中表示，目前900多家门店已经提供线上下单、到店自提服务；由阿里控股的高鑫零售，也表示正与阿里社区团购业务合作 。
但“打不过就加入”的逻辑，真的适用于连锁商超吗？
新旧对抗崛起的社区团购，实打实地从商超分流走大批用户 。
对此，快消品牌的感受最为直观 。上市公司海天味业的董秘张欣，就在2021年半年报业绩电话会上表示，海天的线下渠道份额占25%左右，二季度社区团购对这个占比杀伤力非常严重 。
各家证券公司的报告也指出，2021年3月以来，酱油在线下商超的销售额，同比2019年同期下降了5%-10%；而在2021年，社区团购渠道将分流走12.63%的酱油销售额 。
【投稿|连锁商超渡劫2021】互联网巨头携资本和流量的优势进攻社区团购，在商品高性价比的刺激下，消费者也用脚投票，纷纷流向新的渠道 。
但社区团购的分流效应，仅仅是对抗传统商超的冰山一角 。
最关键的变革，出现在供应链上 。
2001年，在本土商超还未涉足生鲜品类时，永辉就在店内开卖生鲜，抓住“农改超”的政策机遇快速崛起，并从2003年前后开始组建农产品采购团队 。
基于自建的采购团队，永辉一方面通过集采模式深入产区，另一方面通过合资、入股的方式绑定上游供应商，再通过建立toB的生鲜加工厂（彩食鲜），对集采生鲜产品进行渠道分流 。
过去，永辉的供应链模式，已经极大压缩了生鲜流通链路，在一众零售企业里是“尖子生”的存在 。
而到今天，新兴的社区电商模式，开始“降维打击”连锁商超 。
在生鲜直采方面，社区电商比商超做得更彻底：叮咚买菜在上海金山投资20亿元自建农业种植基地；各家社区团购则是与产地政府合作，承包源头产能、深入产区监督生产……
叮咚买菜的官方数据显示，目前平台上生鲜产地直采的比例达到79.1%，在上海等成熟地区更是达到85% 。
与此同时，在产销及流通环节，社区电商提供了新的路径：社会协作和以销定采 。
社区团购的中心仓从专业物流园区租赁、网格仓采取加盟制、自提点按比例提成，在整个流通环节调动了大量闲置的社会资源，并将履约成本降到1元左右 。
由于流通成本被大幅降低，社区团购能将更多利润空间让渡给源头商家和消费者，商品性价比优势便可从中建立 。
而社区团购“当日下单、次日自提”的模式，基本实现了“以销定采”，供应商只需按照一定预估量将商品送到大仓，库存积压的损耗风险就能大幅降低 。
极致压缩流通链路，打造商品的极致性价比，这是社区电商所引领的新模式 。
相比之下，连锁商超还是传统流通时代的产物，有供应商就表示，产品在进入商超渠道时，要和不同岗位的负责人沟通，但每个人都有不同的诉求和绩效，经营端和采购端的要求很难同时满足 。
安徽新联禽业的董事长陈辉就告诉地歌网，过去给商超供货时，要先交条码费、入场费，促销期间还要交广告营销费，并且配备专门的营销人员，成本支出高昂 。
而面对社区团购的猛烈冲击，很多成立数十年的连锁商超，只能是“大象转身”，行动迟缓且步履蹒跚，很快就被新玩家甩在身后 。
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