投稿|餐饮救火KTV( 五 )
说起K歌主题餐厅的本质，潘毅表示，K歌餐厅，要紧紧围绕聚会这个核心需求，不管是K歌+餐饮，还是酒吧+餐饮，最关键的是怎么用菜品、服务、点唱音响等多个因素满足人们的聚会需求，让客人把休闲娱乐时间聚焦在这间餐厅里 。
雷哥则坦言，虽然带有鲜明的音乐属性，但既然是餐厅，就要把菜做到极致：“菜品是第一位的，其次，我们只是给客人提供了免费唱歌的环境 。”对此，他的理念是“专业的人做专业的事”，厨师长是从高端粤菜新荣记挖过来的，店长也有高级会所的多年从业背景 。
雷哥目前每天工作16-18个小时，创业激情充沛，“说句实话，自己家的买卖，自己都不上心那谁给你上心 。”他透露，下一步的方向，就是围绕核心区域开三到四家店，继续强化生日主题聚会的概念 。
结语： 如今越来越多餐企开始探索多场景模式，K歌餐厅在传统餐饮的基础上融入了唱歌场景，既满足用餐需求，也满足娱乐需求，一举两得，为消费者提供了便利 。 而在变化多端的市场环境中，不断洞察消费需要，勇于打破商业模式界限、创新融合的创业者，才能在创新中把握机遇，找到新的盈利增长点 。
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