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餐饮|资本猛追，争相上市，餐饮赛道真这么香吗？

餐饮|资本猛追，争相上市，餐饮赛道真这么香吗？
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文丨雷达财经（ID：leidacj），作者丨李宏晶，编辑丨深海
日前，有消息显示，腾讯系企业入股牛肉面品牌马记永 。此前在去年7月份，腾讯投资曾跟投面食连锁品牌和府捞面，投后估值金额约70亿元人民币 。
企查查数据显示，2021年国内餐饮赛道融资事件超220起，披露融资额超500亿元 。在餐饮品牌融资消息不断、估值不断刷新的背景下，越来越多的餐饮企业积极拥抱资本市场 。
雷达财经注意到，中国证监会近期披露，“杨国福麻辣烫”已向证监会国际部递交申请 。这意味着，一旦获得受理，杨国福麻辣烫很快就可以在港交所递交招股书，“麻辣烫第一股”已在路上 。
杨国福之前，乡村基、老乡鸡、捞王、老娘舅、七欣天、绿茶餐厅和和府捞面均传出上市消息 。中国食品产业分析师朱丹蓬分析，从去年开始，中国食品行业扎堆上市开始显露端倪，企业主要希望解决资金链和护城河的问题 。
不过，对于餐饮的火热，有业内人士认为，疫情是餐饮企业拥抱资本的助推器，疫情前餐饮企业现金流普遍较好，疫情的突发暴露了餐饮企业造血能力不足的事实 。与抗风险能力不足相对应，资本助力下加速开店，往往导致企业的单店利润被摊薄，投资回报率随之降低；再加上疫情的反复影响下，一些冲刺IPO的餐饮品牌经营业绩并不理想 。
资本涌入餐饮赛道相关统计数据显示，2021年是名副其实的餐饮投资大年 。企查查数据显示，2021年前十月，餐饮赛道融资事件超210起，披露融资额超469.28亿元 。
从细分品类来看，除了茶饮、酒、咖啡这些一直热度不断的品类，还有面食米粉、烘焙、烧烤、火锅等传统品类，以及卤味、轻食代餐等更年轻化的品类也都受到关注 。
从披露金额上来看，茶饮、酒类、咖啡三者位列第一梯队，披露融资额分别达到195.28亿元、121.49亿元、58.04亿元 。此外，面食米粉、烧烤串串和火锅的融资额均超过了20亿元，位列第二梯队 。
在北方地区常见的面馆，因口味较单一，常被定位为快餐店 。但近年来不少面馆转向中高端发展，面条这门古老的生意又重获投资人的青睐 。
其中作为国内面食类的人气连锁品牌，兰州拉面过去一年备受资本追捧 。2021年4月1日，陈香贵获得天使轮融资，投资机构为源码资本 。据悉，它正在以10亿元人民币的估值寻求新一轮融资 。
2021年5月1日，马记永兰州拉面获得天使轮融资，投资机构为挑战者资本、险峰资本、凯辉资金、高榕资本、红杉资本 。还有消息称，当时红杉资本递出了高达10亿元以上估值的投资意向书 。
值得关注的是，马记永旗下的第一家兰州拉面馆，开设于2019年，三年多的时间里估值飙升到10亿元 。
2022年1月27日，马记永经营主体上海花桥餐饮管理有限公司公司资料变更，股东增加Challenjers Capital HK Holding Limited、Times Taurus HK Investment Limited、ABI Asia Holdings I Limited和广西腾讯创业投资有限公司 。这意味，马记永的新一轮融资已经完成 。
回顾去年面食赛道里的融资事件，其他比较知名的投资案例还有，2021年1月份，上海地区专注于拉面的快消品牌拉面说，获得了麦星投资的战略轮融资；3月29日，杭州地区的中华面速食品牌瓷面江湖，获得了天图资本Pre-A轮近千万美元投资 。
5月份，兰州手撕牛肉拉面品牌张拉拉，也获得股权融资，投资机构为顺为资本、金沙江创投，其正计划以6000万美元(约合3.9亿元)的估值进行新一轮融资；7月初，源自南通的面食餐饮品牌和府捞面，以8亿元E轮融资创下2021年国内连锁面馆行业的最高融资纪录，投资方包括众为资本、CMC资本、龙湖资本、腾讯投资 。

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