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新消费|年轻人过年，不爱茅台爱精酿( 四 )


2021年2月，乐惠国际发布公告称，根据公司的精酿业务发展战略及业务经营需要，投资三千万设立三家与精酿啤酒相关的全资子公司 。7月，百威宣布继续增加对百威莆田工厂投资，并将在福建莆田新建一家精酿啤酒厂 。
啤酒行业数据显示，预计到2025年，国内精酿啤酒市场规模将达到875亿元，渗透率为11% 。除此之外，2020年中国精酿啤酒销量仅占整体啤酒市场的2.4% 。据美国酿造者协会统计，2019年，美国精酿啤酒占啤酒行业销售额的25% 。参照美国市场，中国精酿啤酒还拥有极大的增长空间 。 
中金预测，精酿出厂口径市场规模将从2020年的100亿元左右增长到2025年的300-400亿元，CAGR为25-30% 。于是，一些早早入局精酿啤酒的连锁餐饮和老牌啤酒巨头也在此时迎来了受益 。公开资料显示，仅2020年，海底捞自有品牌的精酿啤酒销售收入达2.5亿元，总计2468万瓶 。
中国食品行业分析师朱丹蓬表示，目前啤酒行业处于重构期 。一方面，从整个行业看，高端啤酒市场在爆发，且精酿有市场空间，另一方面，多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群是受资本青睐的发展方向，因此，在具备品牌流量、固定消费群体等前提条件下，更多有实力的“玩家”进入到了啤酒行业 。
03、“精酿”还需考验然而，随着新品牌不断入场，老品牌持续布局，给精酿带来的，不仅是市场份额上的改变，也随之带来了很多弊端 。如“价格战”、“产品质量问题”、“代工厂混乱”、“行业标准不统一”等等 。
亿欧分析师杨良表示，精酿行业的发展还处在比较早期的阶段，没有标准的情况下，有可能会出现劣币驱逐良币的现象 。
杨良分析到，VC投资要看回报率，精酿有一些特性，比如保质期短、产量有限等，这些成为了限制这个赛道里企业的天花板 。另一方面，精酿的本质是文化输入，而精酿文化还没有像咖啡文化那样，得到多数人的关注 。
朱丹蓬称：“目前精酿啤酒市场‘玩家’可以分成四类，包括国际品牌、小众品牌、门店式精酿以及上游设备供应商通过产业链衍生制造精酿啤酒产品 。在整个精酿市场快速扩容的阶段，大家都能希望能分到一杯羹 。”
但燃财经观察到，就现阶段来看，新品牌玩家的环境并不乐观 。
据观研报告网数据，以百威、嘉士伯为代表的外资龙头占据精酿啤酒市场CR4（前4名市场份额集中度指标）的47% 。
除此之外，尽管如优布劳、熊猫精酿独立精酿厂商出现了全国化潜质的条件，但就观研调研的数据显示，这些品牌的年销量在5万吨以下，且部份销量来自非自有品牌代工，更多的区域性独立精酿厂商年销量难以破千吨，格局高度分散 。
与此同时，行业死亡的品牌也在逐年上升 。企查查数据显示，从2016年到2021年12月，精酿啤酒相关企业注吊销量分别为11、40、116、278、414，以及506家 。
天眼查数据显示，在2021年成立的公司中，其中超过80％的相关企业为个体工商户 。从注册资本上看，超88.6%成相关企业的注册资本在100万元以下 。公司规模小，行业竞争力大，这或许成为了这些新品牌容易走向死亡的原因 。
“营销成本高也是目前精酿品牌不得不面临的一大挑战 。”潘丁浩指出，目前精酿行业处于萌芽期刚刚结束的阶段，很多品牌都有扩张计划，一方面线上营销费用越来越高，另一方面，精酿啤酒本身就重线下渠道，但线下渠道大都被传统工业啤酒品牌垄断，对线下渠道不了解的新品牌很难存活下来 。”
孙玮对燃财经表示，供应链是品牌的生命线，但目前精酿市场还处于萌芽阶段，除了少数精酿品牌有自建工厂外，其他品牌都是采用代工厂的形式，这会影响到产品的成本、品控和利润等 。

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