新消费|年轻人过年，不爱茅台爱精酿新消费|年轻人们

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钛媒体注：本文来源于微信公众号燃次元（ID：chaintruth），作者丨张琳，编辑丨曹杨，钛媒体经授权发布。

春节期间，家人团聚免不了大家围坐在一起畅饮一番，聊聊家常，酒也成为聚会桌上不可缺少的一员。
今年春节，90后的木易将自己喜爱的精酿啤酒端上了年夜饭的餐桌。“老一辈喝了半辈子的工业啤酒，和只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造的精酿啤酒不同，工业啤酒为了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽，这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低，口感偏淡。”木易对燃财经表示，自从自己接触了精酿啤酒，感觉以前的啤酒都白喝了，所以过年的时候也想让长辈尝试一下。
“精酿是坑，进了就出不来。”精酿之所以吸引木易，除了精酿口感独特，种类繁多之外，其自带的社交属性，也让人欲罢不能，“下班后，和几位朋友找一处精酿啤酒馆，在充满氛围的环境里畅饮，没有什么比这更能让人放松的了。”
和木易一样，喜爱精酿啤酒的年轻人越来越多。在小红书上，与“精酿啤酒”相关的笔记超9万篇，他们热衷于分享精酿啤酒的品牌和口感，并种草城市各个位置的精酿啤酒小馆。

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图 / 精酿啤酒相关笔记来源 / 小红书燃财经截图
实际上，精酿啤酒并不是近两年才兴起。
早在2012年左右，精酿啤酒就在国内出现，被精酿从业者称为国产精酿发展的起点。彼时，不管是国内精酿啤酒从业者还是精酿啤酒的消费场景，都不太成熟。“全中国做精酿的也不过10几个人，大家是凭着热爱和激情在做酒。”熊猫精酿创始人潘丁浩对燃财经表示。
直到2015年左右，精酿啤酒才在中国掀起了短时的热潮。到了2016年，瓶装精酿的不断成熟，更是加速了精酿品牌化的进程。潘丁浩称，在精酿的发源地美国，精酿更多是以家酿的方式出现，与美国不同的是，中国并不具备精酿的文化基因，如何触达消费者成为从业者需要面对的挑战。
潘丁浩所说的如何触达消费者，即彼时消费者如果想要喝精酿啤酒，更多的只能选择专门的精酿酒吧或者啤酒屋。于是，这种消费场景的限制，很快便让精酿热潮降了温。
但燃财经观察到，近两年，精酿酒吧越来越多，瓶装精酿也早已在各大商超占据一席之地。不只是线下，据天猫酒水2021年双11全周期战报显示，精酿啤酒风潮正盛，增速超30%，百万精酿品牌超7个，其中国产精酿增速近250%；同时京东数据也显示，进口精酿啤酒成交额增长10倍。
国家统计局数据显示，2020年全国啤酒产量3411万吨，同比下降7.04% 。这是自2013年以来，产量连续7年下滑。与国内啤酒行业整体下滑相反的是，精酿啤酒却逆势而上。工商统计数据显示，2013-2020年，精酿啤酒却实现了CAGR为36%的逆势增长。
华映资本合伙人孙玮对燃财经表示，从整个酒精大赛道来看，精酿是非常有机会的。“低度酒因为消费频次高且没有头部品牌，而受到资本青睐。原本追求高度数重口味的精酿品牌如今也都分化出一部分产品线，向低度且适口的大众化方向发展，且有很高的利润空间。”