新消费|蹦迪走起茅台风，想让年轻人喝白酒有多难？( 二 )
2021年天猫酒水双11全周期战报显示，低度酒购买人数增长超过50%，包括低度白酒在内的低度酒成为2021年第二大热门品类 。
年轻人对于低度酒的接受度更好 。低度酒主要分为低度化白酒和度数较低的甜酒产品两类 。网易数读《当代年轻人轻饮酒调查报告》显示，轻饮酒是当代年轻人钟爱的饮酒状态，占比超过8成，其中，超过59%的人喜欢朦胧、慵懒的微醺状态 。
在市场和政策的双重利好下，让年轻人爱上喝白酒的出路有望更加多元化 。今年1月10日，工信部公开征求《关于加快现代轻工产业体系建设的指导意见（征求意见稿）》，其中提到，针对年轻消费群体、国外消费群体发展多样化、时尚化、个性化、低度化白酒产品 。
白酒行业从业者表示，国家部委首次提出白酒年轻化和国际化，释放出白酒行业进行产能改革和换挡升级的信号，也是白酒行业供给侧改革的方向 。
【新消费|蹦迪走起茅台风，想让年轻人喝白酒有多难？】不过，年轻人在喝酒时喜欢追寻的介于清醒与不清醒之间的“微醺”状态，传统高度数白酒却通常难以满足 。为了将年轻消费者留住，传统白酒企业也在产品、品牌、低度化上下了不少功夫，将目标放在果酒、苏打酒、气泡酒这类酒精度仅为几度或者十多度的酒水 。
一方面，茅台推出“悠蜜”蓝莓酒，撬动女性消费市场 。泸州老窖接连推出“青语”、“花间酌”等果酒品牌，而古井贡酒则设立了安徽百味露酒有限公司，将目标瞄准预调酒市场 。
在白酒的低度化上，山西汾酒推出了50度以下的“竹叶青露酒”、“玫瑰汾酒”、“白玉汾酒”等白酒产品 。40度的白玉汾酒、玫瑰汾酒以及38度的竹叶青露酒可以基酒搭配混饮，进一步降低度数更低，可以根据自己的个性化需求，自由发挥，调配专属自己的风味 。
如果将时间推前，2013年五粮液就首推了全新低度系列35°、39°、42°五粮液，2016年泸州老窖打造过一款22°水蜜桃口感的“桃花醉酒”，而在更早之前，茅台就试制并成功推出39°茅台酒 。
业内人士表示，当下白酒行业的主要市场份额已被传统龙头酒企占领，对新兴酒企来说，更多要做的不是进行重复的产能建设，而是探索年轻化和低度化的新路 。
在一级市场，资本对新兴白酒品牌的嗅觉显然更快，曾经打破“年轻人不爱白酒”僵局的江小白目前已完成C轮融资，开山、光良完成B轮融资，主打“不上头、醒酒快”概念的观云在今年1月又拿到一笔元气森林的投资，背后的投资者们不乏高瓴、红杉、黑蚁、IDG等知名VC的身影 。
在元生资本创始合伙人彭志坚看来，白酒这个万亿级消费赛道目前出现了结构性机遇期，传统品牌老化，营销渠道变迁，给新品牌带来机会 。
另有资深人士指出，白酒的低度化和年轻化并非低门槛化，同样需要对白酒酿造实行高标准，才能研发出受消费者们喜欢的“低度且好喝”的产品 。
（钛媒体APP编辑柳大方综合每日经济新闻、证券时报、新京报贝壳财经等）
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