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投稿|狂奔的达利园，路在何方？( 二 )


它的业绩增长也在放缓，营收与净利润增速都下降至10%左右，疫情影响下，2020年营收甚至第一次出现了负增长 。
一个明显的对比是，2016年以前，达利食品的净利润远远超过康师傅等友商，2020年康师傅已经反超了过去 。
许世辉已经察觉到，以前他带着达利制胜的法宝，今天失效了 。
制胜法宝福建泉州惠安，是许世辉的家乡，也是达利的起源地 。
几十年前，这里是典型的农业县，许世辉出生在一个普通家庭，因为家庭不好，小学没毕业就辍学打工，到了22岁的时候，他想换个方式生活 。
彼时恰逢90年代，正是泉州食品工业风光的时候，家庭作坊式的鱼皮花生、五香瓜子以及果蔬罐头等风靡全国 。
许世辉也想赶上这波浪潮，但又不想随大流做花生瓜子，他看中了冷门的饼干赛道，于1989年创立美利食品工厂，即达利的前身，开始生产饼干类产品 。
一间小厂房，一条饼干生产线，三个人的小作坊，就这样开始了创业之路 。
不久后，其生产的第一款产品美利牌咀香饼干诞生，打响了食品厂的名声，从福建一路卖到了沈阳、成都，尤其是在成都，美利牌饼干一度卖到断货 。
但这还不够，对于许世辉来说，美利牌只是一个区域性的品牌，他想要更广阔的天地 。
21世纪是一个转折点，中国传统食品随着新世纪的到来，因为卫生问题开始走下坡路，风靡的泉州糖果、蜜饯、罐头等不再受欢迎，与此相反的是休闲食品时代的到来 。
韩国品牌好丽友的爆火，是一个标志性起点 。
1997年，好丽友进入中国，生产并发售好丽友派，为了打开中国市场，好丽友请来了当时火遍大江南北的林志颖为其代言 。
投稿|狂奔的达利园，路在何方？
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此时的许世辉还没有意识到行业已经接近拐点，他真正意识到危机的时候，是在2002年 。
这一年，许多大型跨国集团纷纷进军中国，包括联合利华、雀巢、达能、百事可乐等，在中国建起独资或合资企业，并疯狂并购中国品牌：华润并购蓝剑、达能与娃哈哈合资且参股光明乳业、百事可乐兼并桂格 。
中国食品市场的竞争进入白热化阶段，一边是资本雄厚的大企业争夺中国市场，一边是低成本竞争日益加剧，行业优胜劣汰速度加快 。
许世辉忽然意识到，单一的饼干产品，已经无法抵挡来势汹汹的浪潮，用他的话来说就是：前有狼（国际品牌）后有虎（地方品牌），中间夹着个小老鼠（达利） 。
达利必须推出新产品 。
他找人做了市场调研，结果发现达利饼干的品牌形象在消费者心中几乎为零 。消费者喜欢好丽友的蛋黄派，可一个派竟然需要2块钱，而他调研结果显示老百姓能承受的价格只有100克/元 。
也就是说，当时能买得起蛋黄派的都是北上广一线城市里的富人 。
许世辉认为，这是一个急需被填补的空白，而他，想让达利将这片空白填满——想模仿好丽友做达利园蛋黄派 。
确定产品后，他召开了一个紧急会议，会议只围绕一个主题：“要不要聘请名人，如果不请怎么做，如果请，到底请谁 。”
几番争论后，许世辉大手一挥，选中了许晴，同时许世辉不惜投入地用广告轰炸消费者的心智，买下了央视与全国九大卫视黄金时段的广告位 。
再加上低价战略——好丽友2块达利园卖7毛，几乎可以说是一夜之间，达利蛋黄派点燃了整个中国市场 。

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