投稿|不再杀时间,才是新茶饮和海底捞的致命问题( 四 )
对于从互联网思维中成长起来的新茶饮创始人们来说,这方面的阻碍想必会小得多 。
如海底捞一样,新茶饮同样圈占了近半个小时的用户等待时长 。在开店房租、原材料、人工等成本不断上涨的现实问题面前,新茶饮扩大估值的方向无外乎两种:要么成为如星巴克一样的行业龙头,彻底掌控上下游定价权 。但这对处于混战中的新茶饮,显然是条行不通的路 。另一条路就是拥抱互联网,化身科技企业,从用户时长中找到新的商业模式 。
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以此来审视当下的新茶饮,首先要做到的就是,不要消解排队文化,反而应该极力保持产品供应的稀缺性 。以钻石为例,戴比尔斯以一句“A diamond is forever”(钻石恒久远,一颗永流传)的经典口号,成功把钻石与爱情信物绑定,尽管在钻石储量大爆发的今天,戴比尔斯仍刻意维持市场的供应量,以此来保证钻石价格的一路走高 。
消解排队文化无异于放弃了新茶饮的核心竞争力 。在未获得星巴克、海底捞们强品牌所自带的线下流量入口优势之前,排队文化将大大增强新茶饮面对购物中心时的租金议价权 。
待到新茶饮圈起了足够的流量规模后,就可以以流量为工具,为合作者赋能 。以年轻人群为主的新茶饮,当掌握了向年轻人兜售生活方式的流量入口后,这种流量既可以导流给自有子品牌、IP周边,也可以零售给其他品牌,如潮玩、桌游等等,赚取佣金,不仅承载起年轻人的饮品需求,也可以尝试成为年轻人Kill Time的新场所 。
喜茶mall,或者海底捞mall,为什么不呢?
【投稿|不再杀时间,才是新茶饮和海底捞的致命问题】参考资料:
- 《不能理解,消费投资人为什么还不转行?》财经琦观
- 《喜茶、奈雪,绕不开成为“星巴克”的焦虑》互联网斗兽场
- 《新消费跃过互联网》字母榜
- 《关店300家,海底捞高管回应如何自救》财经十一人
- 《海底捞张勇需要成为“时间管理大师”》字母榜
- 《是谁给了星巴克涨价的底气?》远川研究所
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