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消费|亏损、裁员、关店，奶茶生意还能做吗？( 三 )


而其他明星新式茶饮品牌 ， 主打产品也几乎相似 ， 热门产品除了名字不同 ， 实际用料都差不多 。比如杨枝甘露 ， 几乎出现在不同的茶饮店菜单里 。
早前 ， 奈雪的茶创始人彭心和喜茶创始人聂云宸 ， 就在朋友圈因产品同质化互撕 。
2018年 ， 彭信在朋友圈公开点名聂云宸 ， 指责喜茶抄袭奈雪的芝士草莓、霸气蜜桃、软欧包等产品 ， 而不甘示弱的聂云宸则霸气回怼对方不懂市场竞争、不懂抄袭、不懂创新 ， 只会做无意义的无病呻吟 。
几年过去了 ， 类似的“战争”从未停止 ， 甚至愈演愈烈 。
今年3月 ， 奈雪上线”霸气玉油柑“ ， 喜茶紧接着5月上新王榨油柑等三款油柑饮品 。6月 ， 喜茶上新“黄皮仙露”“多肉黄皮仙露” ， 没过多久 ， 奈雪的茶旗下品牌台盖紧接着上线满满小黄皮新品 ， 益禾堂的海盐蜜黄皮也同步上市 。
这给了消费者更多的替代品选择 ， 也无形中提升了购买者的议价能力 。
消费|亏损、裁员、关店，奶茶生意还能做吗？
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03、新进入者威胁新进入者往往会以新的切入口、新的商业模式甚至新的生产能力进入一个行业 。
同时 ， 他们可能会在原有的市场份额中瓜分一块蛋糕 ， 从而激化当前市场的竞争程度 ， 从整体上降低行业的毛利率 ， 威胁现有企业的存续 。
对于新进入者威胁 ， 主要看几个指标：
第一 ， 行业集中度 。
目前 ， 新式茶饮市场区分出来了明显的高、中、低端市场 。
时代传媒旗下的数据媒体Datagoo数据显示 ， 2021年中国奶茶低端市场已经被蜜雪冰城一个品牌瓜分了超过30%的市场份额 。
但低端市场第二名甜啦啦的市场份额仅有9.6% 。绝大多数叫不上名字的品牌 ， 占据了这个市场接近50%的份额 。
中端品牌市场是当下消费需求最大的板块 ， CoCo都可、书亦烧仙草、古茗、茶百道和一点点等品牌尽管市场份额名列前茅 ， 但各自之间的差距并不大 ， 头部竞争相对激烈 ， 格局显现并不明显 。
但是 ， 中端品牌市场前五名市场份额（CR5）达到了47.8% ， 头部阵营的割据势力已然形成 。这一板块的新进入者 ， 唯有逐一进击 ， 通过大量的大量的资金与人力投入 ， 提升前五名市场消耗 ， 才有可能实现行业洗牌 。
最后是高端品牌市场 。喜茶以23.3%的市场份额排在第一 ， 奈雪的茶以15.1%紧随其后 ， 这两个品牌就拿下了38.4%的市场份额 。而第三名乐乐茶 ， 只拿到了6.8% 。
过于悬殊的差距 ， 使得高端品牌市场率先进入了双寡头格局 。
第二 ， 产业链壁垒 。
目前 ， 新式茶饮市场基本由喜茶、奈雪的茶、蜜雪冰城等品牌所占领 ， 这些公司都已经初步形成了规模经济 ， 原料﹑产品、运输、销售渠道﹑售后服务等这一整个产业链也日趋于完善 。
但新进入者的产业链壁垒并没有因此提高 。由于整体市场的成熟发展 ， 这些品牌自建供应链体系背后 ， 依然存在根基身后的第三方供应商 。

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