投稿|偷逃税款，暴露了一个隐形巨头( 三 )
行业内甚至还一直流传着关于加盟古茗的“传说”：100个加盟商只收一个，高度严苛的筛选标准，三轮面试，甚至于对店主的年龄、经验、财务状况都有严格要求，但报名加盟者仍然人数众多 。这也从一个侧面说明了，古茗的加盟商在这套加盟体系中是有利可图的 。
03 下沉与内卷，竞争挑战升级
【投稿|偷逃税款，暴露了一个隐形巨头】成本和经营压力导致奶茶店成为了一种“快进快出”的生意 。本质上看，奶茶店算不上是一个好的商业模式，即便是它有非常多的消费者簇拥 。其背后原因比较复杂，但比较核心的就是这个生意虽然下游火爆，但上游难以控制 。
上游难以控制主要体现在两方面，一个是原材料的难以把控——如果消费者集中追捧哪一种口味，就会导致相应原材料价格的上涨 。比如椰子、咖啡和油柑，在过去两年都经历了价格大幅上涨的过程；另外一种就是刚性的支出，门店租金、人工成本和加盟费等 。
这些成本和经营压力导致奶茶店成为了一种“快进快出”的生意，开得快，倒闭得也快 。
美团数据显示，早在2017年，全国新开设和倒闭关掉的奶茶店数量一样，都是18万家 。另外企查查的统计数据显示，2021年全国奶茶店注销数量比2017年翻倍，达到近35万家 。
古茗的加盟店却摆脱了行业“快进快出”的普遍现状 。根据《古茗2020年度报告》，其2020年在全国139个城市开出4097家门店，门店倒闭率维持在0.13%，且单店营收增幅对比2019年增长了37.1% 。
相比其他大多数品牌，古茗的加盟商显然有着更好的经营收益 。由于古茗没有对外公开财务数据，我们无法得知具体情况 。知名战略营销专家小马宋曾在文章中指出，古茗创始人王云安曾表示，古茗在70多家门店时，整个公司的盈利情况还不如一家做得好的加盟商 。
小马宋将其总结为“古茗的经营守则就是要让加盟者赚钱，这是古茗独有的利他文化 。”这也就能解释了，为何会有那么多小商家对加盟古茗趋之若鹜，以至于要经过三轮面试，面对90%多的淘汰率 。
由此观察王云安的战略意图，就比较清晰了——“盈利后置”，让利给加盟商，发展的早中期阶段忍受较低的盈利水平，先把规模做大 。为此古茗也会寻求资本支持 。
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奈雪和喜茶部分产品降至中端价位，来源：小红书
古茗的加盟模式大获成功，但当行业进入到竞争更加激烈的2022年之后，又有了新的变化：头部品牌奈雪、喜茶和乐乐茶都在近期进行了较大幅度的降价，降价后如奈雪的主力价格带14-25元已经与古茗（8-21元）有了很大的重合 。如果后续两家行业巨头挟一线城市的优势品牌向下进行剧烈渗透的话，古茗恐将面临客流流失的风险 。
站在奈雪的茶和喜茶的角度，降价意味着掌握更强的主动权，也将因此冲击一系列竞争对手 。古茗的名字必然不会出现在行业的阵亡名单中，但扩张的脚步很可能会因此受到限制 。
04 写在最后华平投资的张磊是国内最出色的年轻投资人之一，他曾经对于快递公司的投资有过一个判断：
经营加盟模式的快递网络，本质上是经营生态体系，这些公司真正的投资人不是资本方，而是加盟商 。推荐阅读
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