消费|进京开店，地方消费“名媛”的镀金术( 二 )
对于这些地方“吃喝”品牌，进京的更大意义，或许是镀金 。
02、高地三里屯的TSINGTAO1903啤酒吧，开业还不满5个月 。据工作人员介绍，北京目前有两家，另一家在望京，第三家即将在国贸附近的合生汇开业 。
三里屯、望京、合生汇，京城的这三处商圈拥有一个共同标签：年轻潮流的聚集地 。
青岛啤酒打着“国潮”的旗帜融入其中——这几乎成为所有想要讨好年轻人的中式消费品的套路 。大概从2018年开始，北京、上海和香港，就成了国潮设计三大宝 。似乎只要在UI设计中加入其中任意一个元素，国潮感觉就来了 。新消费圣地长沙生长出来的几个品牌，茶颜悦色、墨茉点心局、虎头局，都是如此 。
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打开大众点评或者小红书，你能看到铺天盖地的国潮类晒图 。在餐饮新品牌扎堆的合生汇21街区，一眼望去，招牌们都长着类似的脸 。
三里屯的这家青岛啤酒店也是如此 。它立出的品牌宣传形象，是一位穿着旗袍的中式女子 。菜品设计方面也刻意中西结合，比如塔可状的烤鸭，馒头牛肉汉堡——顾名思义，就是将传统西式汉堡上下的面包置换成馒头 。
国潮与北京，显然更搭 。
在成为俗气旅游街区之前，南锣鼓巷曾是北京城最重要的国潮据点之一，2006年就诞生过原创国潮T恤品牌“创可贴8” 。更多国潮小店，也扎堆聚集在这里，以及周边的鼓楼东大街一带 。地下音乐、文化展览、戏剧演出，这些文化优势也让北京的国潮更有特色 。
当“国潮即年轻”成为共识，进京，也就成了这些想要拥抱年轻人的“吃喝”品牌们，绕不开的路 。
当然，都是在北京，具体位置对于品牌的营销价值，意义又不同 。以TSINGTAO1903 啤酒吧为例，它去年在全国已经开出了200家，计划到2023年要达到400-500家，其中，三里屯的店面，就相当于它的脸面——如果说地方品牌进京是镀一层18K金，进驻三里屯和国贸等核心商圈，镀的就是黄金了 。
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对于主打桃酥的詹记和泸溪河，购物中心和超市周边，能吸引本身要来消费的人群，则是更加合适的地段 。泸溪河在合生汇附近开了店面，詹记位于亦庄山姆超市出口处的店面，正在装修之中 。网红商超的超级线下流量，是他们觊觎的目标 。
如果说进京开店是在年轻战场吹响新号角，真正拿下这块高地，却并不容易 。
青岛啤酒2016年就在北京银河SOHO开了TSINGTAO1903 ZONE，2019年又在北京东二环外的新城国际开了TSINGTAO1903啤酒吧，但最终都倒闭了 。年轻人愿意把国潮穿在身上，晒在社交平台中，但真正选择日常消费的食物时，还是要考虑口感和价格的 。目前在北京的啤酒市场，最畅销的还是百威、喜力、嘉士伯、科罗娜这些品牌，近几年大量涌现的精酿啤酒屋，也分散了很多年轻人的注意 。
詹记和泸溪河们所在的中式烘焙赛道，已经被资本推上风口，在北京，除了特色不一的地方选手，它们还有一位重量级的本地竞争对象：鲍师傅 。这家婉拒资本多年的中式点心品牌，已经选择顺势而为，接受投资，继而迅猛扩展，目前估计已经100亿 。
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