金黄色葡萄球菌|储存剩饭菜的“2小时原则”，吃还是不吃？
小编我在刚刚过去的周末，因为一盘剩菜，着实纠结了一把 。
事情是这样的……
周六的晚饭过后，我剩了一盘青椒炒肉没吃完，本打算拿到厨房去，用保鲜膜包好放到冰箱里 。
好巧不巧的，我刚把菜放到台子上，我哥就来家里玩儿了 。结果这盘菜就被我忘在台子上了 。
等我再想起来它，已经是3个小时之后了 。
这时我的脑子里出现了两个声音 。
世界卫生组织发布的《食品安全五大要点》中提到：熟食在室温下不得存放超过2小时，应及时冷藏（最好在4.4℃以下） 。
全社会都在呼吁“节约粮食，拒绝浪费” 。
做出决定前，我选择了先把菜用保鲜膜包上放进冰箱，然后再说 。
我就很好奇这个“2小时原则”到底是怎么回事 。也就有了今天这篇推文 。
2小时原则
“2小时原则”里提到，在室温下，放置2小时以上的炒菜等熟食，就应该倒掉 。而如果环境温度高于32摄氏度，可放置的时间就缩短到了1小时 。
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金黄色葡萄球菌
而且，像肉类、禽类、蛋类食物，更容易让金黄色葡萄球菌生长，所以要格外注意 。
结论
最终，我的结论是：不要把食物放置在室温下超过2小时，应该及时冷藏 。此外，也不要把食物放在冰箱里超过3天，剩菜加热的次数不应超过1次 。
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不过，小编我最后还是把剩下的那盘青椒炒肉吃了几口 。（虽然我吃了，但是绝不提倡这种做法哦！节约粮食，但也要注意饮食安全）
【金黄色葡萄球菌|储存剩饭菜的“2小时原则”，吃还是不吃？】下次，下次我一定遵守“2小时原则” 。
原文：Yvette Manes
编译：阿米
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