地中海饮食|吃错药可怕，吃错饭会怎样？每年或致千万人死亡
导语：吃饭真的是技术活儿～
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饮食干预对皮功能障碍患者的影响.
研究人员进一步发现 ， 在患有严重内皮功能障碍患者中 ， 地中海饮食可使得载脂蛋白、谷胱甘肽、过氧化物酶3等的下调 ， 而补体因子、四联蛋白、β2-微球蛋白和载脂蛋白C-II等上调 。在miRNAs表达谱的变化中 ， 地中海饮食干预后5种miRNA的水平降低 ， 24种miRNA的水平升高 。此外 ， 在非严重内皮功能障碍患者中 ， 研究人员发现 ， 地中海饮食使得3个miRNAs水平降低 ， 9个miRNAs水平升高 。
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饮食干预对体外细胞内ROS产生和细胞凋亡的影响.
总体来说 ， 这项研究显示 ， 地中海饮食可以更好的改善冠心病患者的内皮功能障碍 ， 即使是在患有严重内皮功能障碍的高危人群中 。而且 ， 对于健康人来说 ， 地中海饮食营养均衡 ， 更利于身体健康 。
高血压、冠心病等心血管疾病(CVD)被列为全球头号死因 。每三个人中就有一人因心血管疾病而死亡 。而在中国 ， 据最新的《中国心血管健康与疾病报告2019》报道 ， 中国心血管疾病现患人数大约3.30亿 。心血管疾病死亡率仍然位居首位 ， 农村为 45.91% ， 城市为 43.56% 。
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1990~2017 年中国农村居民（9A）和城市居民（9B）主要疾病死亡率变化.
心血管疾病负担日渐加重 ， 已成为重大的公共卫生问题 ， 而饮食习惯是导致心血管疾病的主要驱动因素之一 。饮食结构与慢性非传染性疾病（NCDs）之间的关系已得到了非常广泛的研究 。
2019年 ， 《柳叶刀》（LANCET）杂志发布了全球与饮食结构相关的流行病学调查 ， 该调查从多个来源系统收集了具有代表性的饮食数据 ， 描述了15种食物和营养素的摄入与NCDs死亡率的关系 ， 并量化了不良饮食习惯对NCDs死亡率的整体影响 。
Health effects of dietary risks in 195 countries, 1990–2017: a systematic analysis for the Global Burden of Disease Study 2017.The Lancet 2019. DOI: 10.1016/S0140-6736(19)30041-8
结果显示 ， 在全球范围内 ， 饮食风险导致1100万人死亡 ， 而由饮食结构引发的主要前三类疾病包括心血管疾病、肿瘤和2型糖尿病 。2017年几乎所有的健康食品和营养素的消费基本不太理想 ， 其中坚果 ， 牛奶和全谷物当前摄入量与最佳摄入量之间差距最大 ， 分别是平均最佳摄入量的12%（每天最佳摄入量3g） ， 16%（每天最佳摄入量17g）和23%（每天最佳摄入量29g） 。
另外 ， 不健康食品的摄入远远超过了最佳摄入量 ， 比如红肉、加工肉类以及含糖饮料等 。然而这些被日常警惕的食物反而并没有成为疾病负担的“元凶” ， 而造成疾病负担最重的是 ， 杂粮摄入不足 ， 高钠饮食和水果摄入不足 。而在东亚地区 ， 除了这三个因素外 ， 每日摄入omega-3脂肪酸同样没有达到标准 。
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饮食结构造成的死亡率排名.
近年来 ， 地中海饮食作为全球公认的健康膳食结构之一 ， 备受关注 。来越多的证据显示 ， 坚持地中海饮食可以降低糖尿病、代谢综合征及阿尔茨海默病的发病风险 。美国糖尿病协会（ADA）、美国心脏协会（AHA）等将其列入糖尿病、肥胖等相关慢性代谢性疾病防治指南中 。2020年3月 ， 美国新闻与世界报道（U.S. News & World Report）发布了年度全球最佳饮食榜单 ， 作为一项已经有十年历史的榜单 ， 地中海饮食继续蝉联第一的宝座 ， 被评为有益于健康的切实有效的饮食方案 。
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