南瓜|万圣节的南瓜连皮带籽吃好处多？营养师提醒食用要注意分量！
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预防癌症
南瓜中的 β-胡萝卜素、维生素 C 及 E 都具强大的抗氧化功能 ， 能帮助体内消除自由基 ， 降低癌症发生的风险 。目前在动物研究中发现南瓜或南瓜萃取物对抗恶性肿瘤的潜在效用 ， 虽然人类饮食调查中南瓜摄取量与恶性肿瘤的发生率还有待研究 ， 不过南瓜所含的成分非常适合日常保健 ， 还是很推荐在平日饮食中用南瓜取代部分主食类 ， 能够提升免疫力！
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【南瓜|万圣节的南瓜连皮带籽吃好处多？营养师提醒食用要注意分量！】南瓜食用注意事项
南瓜是属于「全谷杂粮类」也就是主食类 ， 虽然常被当作便当地配菜 ， 但其实分量应该跟主食类做替换 ， 否则容易摄取太多热量导致肥胖 。尤其是糖尿病患者必须注意 ， 吃南瓜时应该要取代一部分的主食量 ， 以免吃进太多糖类造成饭后高血糖喔！
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南瓜籽属于油脂类 ， 虽然富含多种营养素 ， 平常适量摄取可以达到保健功效 ， 但所含热量高 ， 吃多也容易上火 ， 每天建议摄取约两汤匙左右为佳 。另外 ， 南瓜籽的钾离子含量高 ， 肾脏病患者应注意摄取量 ， 有疑问请询问营养师 。
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