速冻食品|经常吃的速冻食品，很多人欠它一个道歉
作者：李靓莉
即使常年混迹于厨房，也无法完全避免吃一种食品 —— 速冻食品 。
当实在翻不出花样、时间着急时，速冻食品还真是超级替补般的存在 。不过网上有不少关于速冻食品危害健康的传言，这让很多人不敢吃、也不敢给孩子吃速冻食品 。
真相究竟如何？速冻食品真的吃不得？今天就带着大家一起来了解速冻食品的真面目 。
速冻食品能给孩子吃吗？
可以的 。
「速冻食品」可不是我们自己在家把食物放到冷冻室这么简单 。它是用快速的方法，把食物的温度立刻降低到 - 18 ℃ 左右，并且采用冷链使之一直保持在这个温度 。
由于降温的速度很快，速冻食品的口感保留较好 。微生物活动也受到限制，因此不需要添加防腐剂，也可以保存很长时间 。
而好的速冻食品，当然可以给孩子吃 。尤其对于不少时间紧张的家长，好的速冻食品无疑是很好的家庭就餐补充 。
比起现包水饺需要买饺子皮（甚至和面团、擀面皮）、买菜洗菜切菜、调馅料、包饺子等步骤，速冻水饺简直就是时间管理大师 。
所以好的速冻食品同样能提供丰富的营养，当然也可以给孩子吃啦 。
速冻食品没营养？
不会 。
营养价值取决于某一种速冻食品本身，而不是速冻食品这个类别 。其实「速冻食品」的营养并不低 。
如超市冰柜里冷冻的肉类、鱼类，还是可以给我们提供丰富的优质蛋白、脂肪、矿物质，这些营养素并不会因为速冻受到太大的影响 。
但相对来说，口感可能会有些差异 。而冷冻的蔬菜，如玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、荠菜、西蓝花等食材，营养价值与新鲜买到的差别并不大 。
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虽然相比新鲜的蔬菜来说，冷冻蔬菜的种类通常很有限，这也受到蔬菜特点的影响 。但从另一个角度来说，冷冻蔬菜何尝不是给了我们便捷搭配的更多选择呢？
想象一下，周末烤个披萨，只需要提前拿出做好的饼皮，从冷冻室取出蔬菜、奶酪、番茄酱，饼皮上铺上蔬菜粒、涂抹好番茄酱，撒上奶酪，放入烤箱，等待个 15～20 分钟，「叮」就能出炉啦！岂不美哉！
速冻食品安全有保障吗？
是的 。
国标《GB31646-2018 速冻食品生产和经营卫生规范》在之前的基础上，强化了对速冻食品的生产和经营卫生规定，规定了速冻食品原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则 。
近些年来，食药监局对速冻食品的抽查，也鲜有不合格样品被检出 。可以说按国标生产销售的速冻食品，在食品安全方面可信度较高 。
速冻食品是「垃圾食品」吗？
不是 。
很多人依然把速冻食品理解为廉价的餐食替代品，甚至有人觉得是绝对不能给孩子吃的「垃圾食品」 。的确以前有几元一大袋的水饺，几元一大袋的小馒头 。
但是，现在已经有不少速冻食品开始往高端方向发展，不少产品的售价已经可以比肩、甚至超过手工现包的同类食品了 。
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高端速冻食品也开始越来越注重原料的选择、食材的搭配以及利用天然食材来调味 。只能说，好的速冻食品并不廉价，营养价值也不低 。
现包水饺（放冷冻室）
比速冻水饺好 ？
选速冻水饺 。
现包现吃自然最好，新鲜的食材直接品尝是一种享受 。但是，如果你特地包了很多饺子，为了放冷冻室储存以后再吃，可能反而没有直接买速冻的好 。
把刚包好的新鲜的饺子放入冰箱冷冻，从常温到 - 18 ℃，家里的冰箱需要一个长达数小时的过程 。
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