细菌|民间俗语“不干不净，吃了没病”有道理吗？专家：并非戏言
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对此，CDC给出了预防沙门氏菌和其他致病菌的建议：好好洗手！在接触生肉或者跟宠物龟玩耍之后，都要用肥皂彻底把手洗干净 。
除此之外，CDC还建议不要把宠物龟饲养在厨房或者存放食物的地方，以免动物将病菌带到食物上 。如果需要清洁饲养宠物的容器或者玩具，也最好在户外进行，避免在厨房中操作，以免病菌落入食物 。至于亲吻或者跟宠物龟亲密接触，那更属于危险动作，千万要谨慎 。
很多细菌也许没有急性的危害，但是对健康也有慢性的影响
显然，人类历史并不总是流行鼠疫杆菌，如今的生活中也不是总有沙门氏菌污染的新闻，那是否在没有大规模流行病的时候，就不用特别注意卫生，可以吃不干不净的东西呢？
细菌入侵人体的途径主要有呼吸道、消化道和破损的皮肤 。通常情况下，由于人类每天都要进食，细菌就会随着食物进入食管和胃 。但是，在胃里因为有胃酸，大量细菌都会被杀死，只有很少一部分能进入肠道繁殖 。少量通过肠壁进入人体血液循环的致病细菌，也可以被人体的免疫细胞所控制 。
但是免疫系统经不住致病菌的“菌”海战术 。当人体免疫力低下的时候，细菌感染就更容易发生 。什么样的人免疫力低下呢？5岁以下儿童和65岁以上的成人 。如果家里有这样的人，需要特别注意卫生，也最好不要饲养会带来致病菌的宠物龟 。
在没有抗生素的古代，即便没有战争和瘟疫流行，人们的平均寿命也不长，其中的一个原因，与细菌引起的各种疾病有关 。不仅是因为伤口和污染食物所带来的急性细菌感染会导致死亡，当人上了年纪免疫力下降之后，即便是慢性感染，身体也会扛不住 。
细菌感染还跟癌症有关 。幽门螺旋杆菌是胃癌的致癌因素之一，而且各种细菌代谢产生的亚硝酸盐产物，也是致癌物质 。在上世纪30年代之前，胃癌是美国死亡率最高的癌症 。随着卫生条件的改善和冰箱的发明，因细菌繁殖而导致食物腐败变质的情况大大减少，食物中添加防腐剂的需求也减少，因此，胃癌的发病率和死亡率都大大下降，如今胃癌在美国的发病率在每10万人中只有4例，属于不常见的癌症 。
由此可见，如果完全忽视细菌感染可能对健康带来的危害，“不干不净，吃了没病”，细菌相关的疾病将会大爆发 。虽然我们还有抗生素，但是如今因为抗生素的滥用，耐药细菌已经成为日益严重的问题，而一旦卫生条件恶化，意味着需要更多地使用抗生素来控制细菌，将进一步提速细菌的耐药性 。如果危害极大的耐药超级细菌开始流行，现代社会的灾难将会到来，人类将一夜回到中世纪 。
【细菌|民间俗语“不干不净，吃了没病”有道理吗？专家：并非戏言】即便没有出现大灾难，人类的健康也会受到威胁 。人均预期寿命的不断提高，是社会进步的一个标志 。如果“不干不净，吃了没病”，卫生环境恶化，那人均预期寿命将发生转折 。
如何理解《科学》论文的结论？
既然卫生条件对人类的健康很重要，我们如何理解现在这篇《科学》论文的结论呢？
这个研究主要是一个动物试验，是对某种致病机制的研究 。在人和小鼠的体内，都有一种“固有自然杀伤T细胞”（invariant natural killer T cells，iNKT） 。在过于干净的环境里，iNKT就会过多地富集在组织中，而一旦暴露于某种致病因子，这种iNKT就可导致严重的病理损伤，诱发哮喘、炎症性肠病等自身免疫病[1] 。
面对这个研究，我们首先应该注意到一点：这个研究的重点其实是“过分卫生”所带来的问题 。该试验对比了小鼠的两种生活环境，一种是无菌环境，一种是正常的有菌环境 。但是这里的有菌环境，其实卫生条件还是很不错的 。按照实验动物房的正常要求，不仅需要有人按时清洁饲养小鼠的笼子，打扫卫生，而且对房间的温度、光线都有一定规定，小鼠的饲料也要符合营养、卫生的要求，所以，这种所谓的“有菌环境”，并不是大街上野生小鼠到处乱窜的环境，也不是传播鼠疫的老鼠生存的环境 。在这样的实验动物房里生活的小鼠，虽然还是处于有菌环境，但是自然寿命比大街上的老鼠要长得多 。
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