饮料|冬季“饮料”吐槽大会：不想胖？离这些远一点！( 二 )
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如果自己在家冲热巧克力 ， 要注意看可可粉的配料表 ， 如果一开头就是白砂糖 ， 就千万别额再加糖了 。
从减少添加糖摄入的角度 ， 感兴趣的朋友可以试试没有其他配料的纯可可粉 ， 虽然有一点苦味 ， 但兑上牛奶不加糖也可以很香醇 。（不过吃多了还是会长胖 ， 而且不是很好溶解）
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可能喝了睡不着的：
儿童、孕妇要限制咖啡因
热巧克力
不过这类可可粉有一个问题 ， 就是咖啡因含量可能比其他的巧克力饮料高一些 。
可可粉、巧克力的咖啡因含量 ， 由于工艺不同 ， 会一些差别 。
国内有一项研究 ， 测定了一批纯可可粉原料 ， 咖啡因平均含量为0.317% 。[2]而根据星巴克的官方数据 ， 一杯中杯(tall)热巧克力 ， 会含咖啡因25mg 。[3]差不多相当于半罐红牛 。
如果对咖啡因特别敏感 ， 还是不要在晚上喝热巧克力了 。小朋友也要少喝热巧克力 ， 根据美国儿科学会建议 ， 12岁以下的儿童是不应摄入含有咖啡因的食物和饮料的 。
奶茶
小朋友和对咖啡因敏感的人 ， 同样要注意少喝奶茶 。
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去年深圳市消费者委员会检测过多个热门品牌的奶茶 ， 全部测出了咖啡因成分 ， 平均每千克奶茶含咖啡因258mg 。
最多的一家咖啡因含量甚至达到了522mg/kg ， 相当于一杯奶茶里有365mg咖啡因 ， 比两杯星巴克大杯(Grande)拿铁的咖啡因含量还要多 。[3]也超过了孕妇每天最多摄入200mg咖啡因的建议 。
孕妈妈们要是戒不掉咖啡 ， 每天喝一小杯还是比较安全的 ， 但要有意识地避免其他可能含咖啡因饮品的摄入 。
不过话说回来 ， 奶茶最主要的健康风险也还是糖……
参考资料：（2020.11.14）
[1] https://www.mcdonalds.com.cn/nutrition_calculator
[2] 金清,戴艺,梁欢,李肖爽,杨小金,蔡君龙.可可粉中可可碱和咖啡因的TLC鉴别及HPLC法含量测定[J].食品工业,2013,34(12):185-188.
[3]https://globalassets.starbucks.com/assets/94fbcc2ab1e24359850fa1870fc988bc.pdf
[4] 深圳市品质消费研究院 ， 2019年奶茶比较试验报告 ， https://www.sicq.org/__trashed-2.html
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