糖尿病|新的研究表明，过量的鸡蛋摄入会增加你患糖尿病的风险
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炒、煮或煮 ， 鸡蛋是全世界最受欢迎的早餐食品 。然而 ， 来自南澳大利亚大学的一项新研究表明 ， 过量食用鸡蛋可能会增加患糖尿病的风险 。
这项与中国医科大学和卡塔尔大学合作进行的纵向研究(1991至2009年)是第一次对大量中国成年人的鸡蛋消费量进行评估 。
研究发现 ， 每天定期食用一个或多个鸡蛋(相当于50克)的人患糖尿病的风险增加了60% 。
随着中国糖尿病患病率超过11%--超过全球平均水平8.5%--糖尿病已成为严重的公共卫生问题 。
【糖尿病|新的研究表明，过量的鸡蛋摄入会增加你患糖尿病的风险】糖尿病的经济影响也很大 ， 占全球卫生支出的10%(7,600亿美元) 。在中国 ， 糖尿病相关费用已超过1,090亿美元.
流行病学家和公共卫生专家 ， UniSA的李明博士说 ， 糖尿病的上升是一个日益令人担忧的问题 ， 尤其是在中国 ， 中国传统饮食的改变正在影响健康 。
李博士说：“饮食是导致2型糖尿病发病的一个已知的和可改变的因素 ， 因此了解可能影响该疾病日益流行的饮食因素的范围是很重要的 。”
“在过去的几十年里 ， 中国经历了巨大的营养转变 ， 许多人从传统的由谷物和蔬菜组成的饮食转变为更多的加工饮食 ， 包括更多的肉类、零食和能量密集的食品 。”
“与此同时 ， 鸡蛋消费也在稳步增长；从1991年到2009年 ， 中国吃鸡蛋的人数几乎翻了一番 。”
“虽然吃鸡蛋和糖尿病之间的关系经常引起争论 ， 但这项研究的目的是评估人们长期食用鸡蛋的情况以及他们患糖尿病的风险 ， 如空腹血糖所决定的那样 。”
“我们发现 ， 长期较高的鸡蛋消费量(每天超过38克)使中国成年人患糖尿病的风险增加了约25% 。”
此外 ， 经常吃大量鸡蛋(超过50克 ， 相当于每天一个鸡蛋)的成年人患糖尿病的风险增加了60% 。
这种影响在妇女中也比在男子中更加明显 。
李博士说 ， 虽然这些结果表明 ， 高鸡蛋消费量与中国成年人患糖尿病的风险呈正相关 ， 但需要更多的研究来探索因果关系 。
“为了战胜糖尿病 ， 我们需要一种多方面的方法 ， 不仅包括研究 ， 还需要一套明确的指导方针 ， 以帮助告知和指导公众 。这项研究是朝着这一长期目标迈出的一步 。”
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