白血病|我不相信系列丨这2种食物放冰箱会释放甲醛？看看你家有没有
关注网络热点言论，突然发现这几日有一则关于健康的新闻上了热搜，其题目为“2样食物可能在冰箱中释放有毒物质，别让白血病接近你” 。噱头型题目+危害型言论，这样的文章一出必定会是“爆点”，具体剖析，其实这真是只是一则“夸张型文章”，不可深信 。
关注文章，其中所表述的主角食物是“面条”和“花生”，难道面条和花生不能放入冰箱冷藏室储藏，难道这两种食物真的会滋生（释放）出对身体有害的物质？谨以此文抨击此则观点，面条和花生仍可放心食用 。
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花生放入冰箱后会有毒、致癌？
热点视频中提到的“花生不能放入冰箱”其实并无任何原理，而且本身观点提出的就比较模糊，只是说“会生成有害物质”，但有害物质的具体种类和致毒、致癌机理却都没有提出 。
网上有言论称“花生放入冰箱后会产生黄曲霉毒素，会有致癌风险” 。对于黄曲霉毒素而言，的确存在一定的危害性和致癌性，也是世界卫生组织辖下的国际癌症研究机构明确列为的“一类致癌物”，但它在“冰箱储存的环境中并不容易产生” 。
说到具体，黄曲霉毒素的最适产毒环境是25—33摄氏度、80%—90% 的相对湿度，但是冰箱的冷藏温度一般在4摄氏度左右，相对湿度也很低，其实并不是黄曲霉菌产毒的适合条件 。换而言之，将花生放入冰箱中冷藏储存的安全性要大于室温保存，室内温度较高，产生黄曲霉毒素的风险要比冰箱中更高 。
言于此，无论从观点的“提出角度”考虑还是观点的“科学性”评价，此则言论不可信 。花生放入冰箱存放，其实是更符合现实和食品安全保存的“可行事件” 。
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两则言论，值得大家深思一些道理：
1. “耸人听闻”的言论未必为真，任何危害的发生都需要前提条件，比如说剂量、温度等因素 。
2. 面条、花生皆属于家常餐桌食物，“造谣者”喜欢在这些点“做文章”也就是为了夺人眼球，您要更正态度，哪有那么多“危害食物” 。
3. 食物多样，营养素才能均衡摄入；食物多样，量少样多，才能规避摄入某一种食物的安全风险，每日摄入食物的品种建议在12种以上 。
4. 购买食品不图便宜，放心、安全才是“真谛”，超市、大型农贸市场所售食物更加安全放心 。
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两则贴近生活的“谣言”，存在较多科学漏洞 。更正思维，用科学理论去解释这些问题，您吃的食物没有那么可怕；无论是甲醛还是黄曲霉毒素，离您的生活并没有那么近 。去除谣言，安全饮食，健康生活 。
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【白血病|我不相信系列丨这2种食物放冰箱会释放甲醛？看看你家有没有】注：王思露原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除 。
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