降脂|吃对了，高血脂才能降，医生推荐这7种降脂食物，人人吃得起！
血脂可以简单的理解成血液中的脂肪 ， 一部分是我们通过食物吃进来的 ， 还有一部分是靠身体自我合成的 ， 血脂的成分主要包括中性脂肪也就是甘油三酯（TG） ， 胆固醇 ， 还有类脂 ， 类脂包括许多物质 ， 例如磷脂、糖脂、固醇、类固醇等 。
由于所有脂类都和蛋白质结合形成脂蛋白 ， 所以我们常常通过检测各种脂蛋白来探知血液中的脂质含量 ， 这些脂蛋白就是我们平时抽血化验显示的指标 ， 按照密度从低到高 ， 分为：乳糜微粒 CM ， 极低密度脂蛋白 VLDL ， 低密度脂蛋白 LDL ， 高密度脂蛋白 HDL 。
我们的饮食策略也跟血液中这些指标的不同而发生相对变化 ， 但大方向的饮食总原则不变 。
一、血脂异常的饮食总原则是什么？
1、食物多样、谷物为主
粗细搭配 ， 粗粮中适量增加玉米、莜面、燕麦等 ， 少食精制糖、甜食和饮料 。
由于蔗糖、果糖等比淀粉更容易转化为甘油三酯 ， 故应少摄入甜食和含糖饮料 。如果胃功能正常 ， 粗粮应占主食的１/２ 。
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Ⅳ型血脂异常（高甘油三酯血症）表现为极低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯升高 ， 总胆固醇正常或偏高 。
饮食原则：总能量适量限制 ， 减重 ， 保持 BMI 值在正常范围内 。严格限制碳水化合物（＜50%） 。限制胆固醇（＜300~500 毫克/天） 。
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2、Ⅳ型血脂异常患者食谱示例
患者 ， 女 ， 52 岁 ， 身高 155 厘米 ， 体重 60 千克 ， BMI=25k 千克/米2 ， 超重 。
能量 1200~1250 千卡 ， 胆固醇 300~500 毫克/天 ， 碳水化合物＜50% ， 适合 Ⅳ 型血脂异常患者 。以该患者的情况进行如下食谱建议 。
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Ⅴ型血脂异常（高甘油三酯血症和高乳糜颗粒血症）血浆乳糜微粒和极低密度脂蛋白胆固醇水平升高 ， 甘油三酯和总胆固醇升高 ， 但以甘油三酯升高为主 。
饮食原则：总能量适量限制 ， 减重 ， 保持 BMI 值在正常范围内 。高蛋白饮食 ， 蛋白质占总能量的 20%~25% 。限制脂肪（＜20%） 。严格限制碳水化合物（50%~60%） 。
严格限制胆固醇（＜300~500 毫克/天） 。
3、Ⅴ型血脂异常患者食谱示例
患者 ， 女 ， 52 岁 ， 身高 155 厘米 ， 体重 60 千克 ， BMI=25 千克/米2 ， 超重 。能量 1200~1250 千卡 ， 蛋白质占总能量的 20%~25% 。脂肪＜20% 。碳水化合物 50%~60% 。
胆固醇 300~500 毫克/天 。适合 Ⅴ 型血脂异常患者 。以该患者的情况进行如下食谱建议 。
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参考文献：
[1]Catapano AL ， Graham I ， De Backer G.2016 ESC/EAS Guidelines for the Management of Dyslipidaemias.Kardiol Pol. 2016;74(11):1234-1318.
[2]中国营养学会.中国居民膳食指南（2016）. 北京：人民卫生出版社.
*本文内容为健康知识科普 ， 不能作为具体的诊疗建议使用 ， 亦不能替代执业医师面诊 ， 仅供参考 。
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