鸡屁股|鸡头布满的毒素远超砒霜？鸡屁股、鸡杂食用时有何禁忌？
【鸡屁股|鸡头布满的毒素远超砒霜？鸡屁股、鸡杂食用时有何禁忌？】现代的人对吃的十分讲究和注重，不但会注重吃的味道，还会考虑吃的颜色是否健康 。老人和肥胖者更喜欢吃肉，因为身体上的原因，他们倾向于选择一些白肉来满足肉食的需要 。因为白肉中的脂肪含量较低脂肪中的不饱和脂肪酸含量相对更多 。白肉的选择性也很高，但白肉里的鸡肉却更受人们的喜爱 。
随着人们的养生观念不断增强，即使是吃白肉的鸡，选购时也会更加谨慎 。鸡肉中的某些部分，经常被丢弃，如鸡屁股和鸡肉杂碎等 。人们普遍认为，鸡的这些部位含有大量的毒素，不宜多食 。
民俗学中常有“十年鸡头赛砒霜”的说法，其实这些说法大多都不可信 。虽然鸡在啄食过程中，有可能吸食到某些重金属成分，但这些重金属在鸡头上积累 。但是他们的含量并不高，所以食用时也没有想象中那么危险，不足以对身体造成威胁 。如果你不把鸡头当饭吃，完全没有必要去担心毒素的问题 。
文章图片
鸡的头可以吃，那么鸡的屁股能吃吗?
谈到“鸡屁股”，很多人并不是被里面的毒素吓退，而是因为这一部分会让人浮想联翩，觉得恶心就躲不开了 。有些人当然是真的担心，因为他们有很多细菌和病毒，而且这种担心也是有道理的 。
鸡臀部是鸡的淋巴组织聚集的地方，这些淋巴组织主要是为了吞噬鸡体内的细菌等 。由于这个原因，人们理所当然地认为鸡屁股不能吃 。事实上，这种组织并不存在于整只鸡屁股上，而是存在于鸡屁股内部两侧的小球上，肉眼都能辨认出来，把它们彻底清除，就可以放心地吃鸡屁股了 。
文章图片
鸡臀中蛋白质等营养成分含量十分丰富，对提高人体免疫力也有帮助 。因为肉也很丰满，其中含有不饱和脂肪酸以及多种矿物质成分，还可以起到一定的滋补作用，尤其适合某些体质虚弱的人食用 。
无忌讳可放心吃鸡杂 。
鸡杂又被称为鸡的内脏，说到“内脏”，人们也会不自觉地联想到毒素 。事实上，鸡肉中的毒素并不多，但胆固醇及脂肪含量相对较高，这一点值得注意 。假如是身材肥胖，年纪较大者，则不推荐吃鸡杂 。鸡杂之类的动物内脏，基本都是如此，有人群禁忌，在吃前一定要注意 。
反之，身体健康没问题的人，是可以吃鸡杂的，或用鸡杂煲汤喝，其营养价值也极佳 。鸡杂中的铁质等矿物质成分比较丰富，有些需要补血的人可以少吃点鸡杂 。此外，鸡杂也适合某些消化不良者食用，有助于调和脾胃 。正因为如此，才不能把鸡杂“一棒打死”，以为它不能吃 。
总的来说，鸡肉中不能食用的部分，并没有想象中的多 。鸡头部、鸡杂、鸡屁股等都有其独特的营养价值，只要在吃前先洗净，煮熟后完全煮熟，就可以放心食用 。当然，有些问题也是要注意的，比如吃鸡屁股要去掉里面的淋巴，吃鸡杂要注意区别人群等等 。把这些记在心里，就完全可以放心吃鸡了 。
文章图片
总之，关于鸡头有毒、鸡屁股、鸡杂不能吃的说法，是没有科学根据的 。我们大可放心地吃鸡头，可以成为我们餐桌上的一道佳肴，而对于鸡头，只要把其中不能吃的部分去掉，也是可以吃的，但如果你真的不能接受，建议你不要吃 。鸡和杂粮只在少数禁忌人群中是不推荐吃的，对大多数人来说是可以接受的 。
推荐阅读
- 鸡汤|一碗剩鸡汤，喝出脑膜炎？食物隔夜注意这4点
- 吃完鸡蛋别碰5种食物 小心丧命
- 炸鸡汉堡|什么让胖哥俩肉蟹煲敢卖这么便宜？是菜里用死蟹、米饭放水银。
- 补钙|骨头汤补钙，猪蹄、鸡爪补胶原蛋白？6大食补误区，很多人都中招了！
- 拘挛|杭州姑娘的男友与路人吵架，一旁的她居然“中毒”了？手脚拘挛成“鸡爪”
- 过敏体质|也许因为一杯牛奶、一个鸡蛋就会造成休克或丧命，过敏必须要重视
- 长沙县|辣椒、鸡蛋、长豆角……最新曝光！长沙这些食品吃不得！
- 榴莲|一只榴莲三只鸡？这样的“水果之王”，你还敢吃吗？
- 空气炸锅|空气炸锅买不买？真香还是鸡肋？
- 隔夜水|隔夜肉、隔夜菜、隔夜水、隔夜鸡蛋，到底哪个不能吃？你吃错了吗