糖尿病|“吃素”吃出癌症、心梗、糖尿病？“素食主义”骗了我们太多年……( 二 )
所以，便秘人士既要多吃蔬菜水果，同时也要吃粮谷、豆类、肉禽蛋奶，多喝水，多运动，养成良好的排便习惯，来改善便秘 。
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5、吃素防「胆结石」？
胆结石患者，大多平时爱吃高脂肪、高糖、高胆固醇的东西 。
但长期吃素者，饮食中「油水」太少，会抑制胆囊内胆汁排出，胆汁长期淤积，也会形成结石 。
此外，长期吃素还会导致
◎ 缺钙骨质疏松易骨折
◎ 缺铁贫血、肿瘤高发导致癌症
◎ 记忆力减退老年痴呆症
◎ 营养不良免疫力下降
◎ 血浆胆固醇降低诱发精神障碍/抑郁症
◎ 蛋白质、维生素、核黄素摄入不足易发生肿瘤导致癌症 。
看完这些，是不是觉得：这素是没法吃了！
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但我们就能心安理得地当「肉食动物」了吗？
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小动君要来划重点——
导致健康问题，错不在「吃素」，而在于「不合理的吃素习惯」 。
很多素食者误以为「清淡饮食」就是「吃素」，这个观念并不正确 。
「清淡饮食」并不是一点荤腥都不沾，而是要保持
◎ 少油（每天 25-30 g）
◎ 少盐（每天少于 6 g ）
◎ 少糖（每天 25 g以下）
【糖尿病|“吃素”吃出癌症、心梗、糖尿病？“素食主义”骗了我们太多年……】一日三餐，最好能够按照下面这张图来吃：
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不同人群，应各有侧重儿童少吃「高油高糖」的零食饮料 。成年人多吃谷鱼肉蛋奶豆，半斤水果1斤菜，不要盲目节食吃素 。老年人食物多样化，粗粮肉豆奶蔬果都要吃，注意清淡少盐 。
三、一定要吃素，怎样吃才健康？
如果真的一点肉都吃不了，也不必勉强，毕竟开心最重要 。做到以下几点，也可以健康吃素 。
◎ 保证蛋白质摄入量
不吃肉禽鱼虾，可以每天吃 1~2 个鸡蛋，喝 250~500 ml牛奶，多吃豆类 。如果连蛋奶也不吃，就尤其要多吃大豆、杂豆类食物 。
◎ 加工素肉不宜多吃
因为这种素肉中，有很多添加剂，加工过程还会使「致胖脂肪」含量增加 。
◎ 每天吃坚果，适量少含盐
杏仁、榛子、开心果等坚果，每天吃 35 g左右即可 。但经过加工，含盐量较多的坚果不要过多食用，对心血管健康不利 。
◎ 食物多样化，补充维生素
素食者三餐食物种类可以多一点，注意营养搭配，避免总是摄入单一种类食物，缺乏维生素 。
◎ 选择合适的烹饪方式
吃素也不要完全不吃油，像胡萝卜就不适合水煮，用油炒才有利于吸收其中的胡萝卜素 。
老祖宗讲「中庸之道」不偏不倚，折中调和放在饮食上也同样适用
只吃素、只吃肉都不可取营养均衡的清淡饮食
才是健康王道 。
无论吃素吃肉都要健康呀！
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参考资料：
《这样「吃素」的人后来都病了！营养科医生教你科学吃素》，京医通
《吃素吃出癌？原来“素食主义”骗了我们那么多年！》，小大夫漫画
《吃素吃到心梗！清淡饮食可不是这么玩的！》，小大夫漫画
《骗你吃素食健康，她却在偷偷吃肉》，外滩TheBund
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