母蟹|为了弄清公蟹和母蟹哪个更香，这个医生专门给螃蟹拍了套 CT
本文作者：赵喜同学
首发于作者个人公众号：XI 区（ID：zhaoxitongxue）授权丁香园修改发布
实验背景与目的
大闸蟹 ， 学名中华绒螯蟹 ， 在我国北起辽河南至珠江漫长的海岸线上广泛分布 ， 以长江水系产量最大 ， 口感最鲜美 。
我国的吃蟹历史几乎和五千年文明史一样长 。唐代诗人李白曾赞道：「蟹螯即金液 ， 糟丘是蓬莱 。且须饮美酒 ， 乘月醉高台 。」
文章图片
母蟹外观
文章图片
公蟹的骨骼结构
文章图片
公蟹外观
文章图片
醉熟蟹外观
文章图片
大闸蟹的内部结构 ， 左为公蟹 ， 中、右为母蟹
文章图片
文章图片
文章图片
大闸蟹的仿生重建
结果分析
接下来 ， 我们首先来计算一下不同螃蟹的密度：通过测量 CT 值和计算容积 ， 就能获得螃蟹的相对密度 。
先看公蟹 ， 蟹膏部分体积 11.60ml ， 平均密度 -7HU 。
文章图片
蟹肉部分体积 45.35ml ， 平均密度 75HU 。
文章图片
公蟹总体积 124.44ml ， 平均密度 159HU 。
文章图片
经计算 ， 这只公蟹体积为 124.44ml ， 蟹黄蟹膏 11.60ml ， 蟹肉 45.35ml 。其中蟹黄蟹膏体积占比 9.32% ， 蟹肉体积占比为 36.44% 。
由此推断这只公蟹重量为144.2g ， 蟹黄和蟹肉重量占比分别为 7.48% 和 33.81%。
文章图片
公蟹蟹膏分布
文章图片
公蟹蟹膏与蟹肉的分布
【母蟹|为了弄清公蟹和母蟹哪个更香，这个医生专门给螃蟹拍了套 CT】接下来再看看母蟹：蟹黄部分体积 12.58ml ， 平均密度 -24HU 。
文章图片
蟹肉体积 48.11ml ， 平均密度 72HU 。
文章图片
母蟹体积 123.50ml ， 平均密度 107HU 。
文章图片
经计算 ， 这只母蟹体积为 123.50ml ， 蟹黄 12.58ml ， 蟹肉 48.11ml 。其中 ， 蟹黄体积占比 10.19% ， 蟹肉体积占比 38.96% 。
由此推算 ， 这只母蟹重量为 136.7g ， 蟹黄和蟹肉的重量占比分别为 8.98% 和 37.73% 。
文章图片
母蟹蟹黄分布图
文章图片
母蟹蟹黄与蟹肉分布图
我们再来分析一下蟹膏和蟹黄的情况 。
蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺 ， 蟹膏是公蟹的副性腺及其分泌物 。扫描结果显示 ， 蟹黄的脂肪含量比蟹膏更多（47.6% vs 36.3%） ， 公蟹和母蟹总体脂肪含量分别为 4.21ml 和 5.99ml 。
推荐阅读
- 牛奶|晚上喝牛奶危害很大？为了家人健康，喝牛奶尽量避开这3个误区
- 毒品|为了千亿市场，这些药企正把新型毒品塞进医生处方
- 肾病|腰痛等于肾病？带你揭秘4种肾病与腰痛的关系，为了健康多了解
- 夫妻|为了省空调钱，夫妻双双毙命，比空调病更可怕的病居然是……
- 癌症|长期不发烧的人更容易患癌？这8个因素，别再盲目的认为了
- 白血病|燕郊女骑手：为了患白血病的孩子，妈妈快跑
- 中毒|呕吐，那是身体在救你的命
- 养猫|为了养猫，我打了整整一年的针
- 肺癌|肺癌患者要弄清6个问题？少走弯路、少遭罪！转给身边的患者看
- 手术|为了“美腿”做手术，她余生将永远无法久站