黄曲霉|有娃必看：这种“毒素”烫不死，唯一的办法只有扔
本号原创内容，未经授权任何平台不得转载，违法必究 。
为了宝宝的营养健康，很多妈妈们在宝宝的口粮上都费尽了心思，变着花样给宝宝做各种各样的辅食，但有一点需要特别注意：有些食物宝宝不能吃，可能还会食物中毒 。
世界卫生组织曾做了一项关于儿童食物中毒的调查，调查数据显示：每年有2.2亿儿童出现食物中毒，其中96000人因此死亡 。
宝宝食物中毒离我们真的一点也不远 。
文章图片
01
发霉的花生
发霉的花生里面最容易滋生黄曲霉菌，尤其是存放条件温暖湿润，更容易滋生此类菌 。如果发现一包花生里面有一颗是坏的，那请把整包花生都丢掉吧，因为黄曲霉孢子会飞散出来，很可能这一包花生都被污染了 。
02
变质的坚果
经常在吃瓜子或者杏仁的时候遇到霉变的、苦的，一定要及时吐出来 。这些苦味就是黄曲霉毒素，一定要及时吐出来并且漱口，将它们彻底阻挡在外 。否则经常食用会导致肝癌风险加重 。
03
久泡的木耳
木耳吃多少就泡多少，千万不要偷懒泡太多，因为木耳经常泡在水里非常容易滋生黄曲霉，如果不小心吃到肚子里会导致中毒，从而使得脏器衰竭而亡 。
04
砧板
家中常使用的砧板，一些时候会被忽略其清洁问题 。事实上，没有得到彻底清洗的砧板，时间一长，其残渣会滋生大量细菌，还会产生许多包括黄曲霉素的致癌物质，十分容易被人体吸收 。因此，注意砧板清洁，定期更换，也是十分必要的 。
如何避免误食到黄曲霉素呢？
其实，方法非常简单…
1.坚决、果断地扔掉过期的食物
谷物表面上长有黄绿色霉菌或破损、皱缩、变色；
花生轻微变黄甚至发黑、味苦；
甘蔗瓤部颜色略深，呈浅棕色，有暗灰色斑点，
闻起来有霉味或“酒糟”味；
红薯表皮会呈现褐色、有黑色斑点或干瘪多凹，薯心变硬、发苦 。
这些迹象都表示食物霉变了，一定要及时扔掉，绝不能因为怕“浪费”而继续食用 。
2.科学储粮：保持干燥、通风
在保存食物时，尽量将食物放置于低温、通风、干燥的环境中，不要再用食品袋或塑料袋套在食物表面储存，这样反而更容易让食物滋生黄曲霉素 。
3.彻底清洗餐具
家中放置于厨房的筷子、碗碟，由于长期处在潮湿、高温的环境中，很可能会与食物发生交叉霉变，从而“染上”黄曲霉素 。
所以，碗筷尽量通风晾干，定期高温消毒 。
文章图片
总的来说，如果能做到摒弃“舍不得扔”这类生活饮食习惯、加强科学储存食物的意识、定期清洗、消毒家中的碗筷，黄曲霉素在你家中便没有生存之地了 。
参考文献
[1]胡蔓,游乐. 警惕身边的致癌物黄曲霉毒素[N]. 湖北日报,2020-11-22(006).
[2]艳萍.食用坚果要注意什么[J].烹调知识,2020(10):72-73.
【黄曲霉|有娃必看：这种“毒素”烫不死，唯一的办法只有扔】[3]陈靖文.黄曲霉素的检测方法及预防措施[J].科学技术创新,2019(20):47-48.
推荐阅读
- 高血压|世卫组织发布新版高血压用药指南，了解7个要点，有助稳控血压
- 肺癌|肺癌的一种特殊转移形式，有时会误诊为间质性肺炎，预后很差
- 染发剂|经常染发会有哪些危害？爱染头发的人别不听劝，吃亏的是自己
- 癌症|经常生气和得癌症有关系吗？今天给了个准话儿，爱生气的人要改改
- 高血压|得了高血压会有哪些症状？没有症状的高血压更害人！
- 熬夜|终于找到长胖的理由了！你的“胖”可能与“这个行为”有关！
- 尿毒症|符合4个标准的人，肌酐升高后也不有担心尿毒症
- 早期肺癌|早期肺癌没有症状，这五个幸运儿发现肺癌的方式，您绝对想不到
- 甲状腺|为什么甲状腺有问题的人越来越多？“祸根”不是吃碘盐，而是它
- 孩子|14岁女孩身高167，儿科医生：3物或是身高“加速器”，别不舍得给娃吃