冬天|冬天喝什么粥对身体好？研究了 6 种粥后，发现最养人的是这种……
天一冷 ， 总是想喝点粥 。这时候喝什么粥 ， 成为一个无比重大的抉择：
喝咸粥 ， 有皮蛋瘦肉粥、什锦海鲜粥、香菇鸡丝粥……
喝甜粥 ， 有小米粥 ， 、玉米粥 ， 、红薯粥 ， 、八宝粥……
如此多的品种 ， 到底喝什么更好呢？这和每个人的身体有很大关系 。
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注意不加糖 ， 也不要加有甜味的水果干（如葡萄干、红枣干） 。
另外 ， 不宜煮得太软太烂 ， 最好是保留整粒的杂粮和豆子 ， 如果牙齿不方便咀嚼 。可以加点燕麦麸片 ， 来增加β-葡聚糖含量 ， 以降低餐后血糖反应[6] 。
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小贴士
1.高血脂患者如果喝肉粥 ， 还要注意别太油腻 。
肉优先选择鱼类 ， 其次是禽类（比如鸡、鸭、鹅 ， 应尽量去皮） 。畜类（比如猪、牛、羊）以饱和脂肪酸居多 ， 尽量少选 ， 如果吃 ， 也一定要吃瘦肉 。
2. 高血压患者最好不喝或少喝咸粥 ， 特别是肉粥里盐、鸡精、酱油都不要放 。
可以吃一些菜粥（比如加入芹菜、黑木耳） 。
4. 老年人
老年人身体功能可出现不同程度的衰退 ， 例如胃肠蠕动减弱 ， 消化液分泌减少 。
如果没有肥胖、三高等问题 ， 在粥品的选择上 ， 重点是尽量细软 。
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例如 ， 吃玉米糁/、玉米粉代替整粒的玉米；糙米煮前泡2～4个小时；红豆比平时多煮半个小时；八宝粥用高压锅烹煮 。
5. 孩子
小孩满6月龄 ， 开始添加辅食后就可以喝粥了 。
添加辅食初期 ， 特别推荐富含铁的肉泥粥 ， 比如猪肝泥粥、牛肉泥粥 ， 也就是在白粥基础上 ， 加肉泥 。
而杂粮杂豆粥 ， 1岁前一般不做推荐 。等小孩满1岁后 ， 则可以逐渐在粥里加入各种类的杂粮、杂豆、薯类 。
不管是哪一种 ， 都要由少到多、由稀到稠、由细到粗 ， 循序渐进 。
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例如 ， 7-9月龄的时候 ， 从一开始泥糊状的米糊 ， 逐渐过渡到带有小颗粒的厚粥 。
有些孩子并不愿意吃难吃的杂粮杂豆粥 ， 可以想办法把它们做得香甜美味些 ， 例如适当加入芝麻粉、葡萄干、红枣等食材 ， 至于糖 ， 不建议放 。
特别注意：不要在婴幼儿的粥里放入整粒的花生；加入红枣一定要去核；1岁前宝宝的粥里不应有蜂蜜 。
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6. 普通健康成人
普通健康成人喝粥 ， 各种类都可以选择 。
粥里可以放1/4~-1/3杂粮+杂豆 ， 例如1份小米+2份大米煮成小米粥 ， 又如1份黑米+1份红豆+4份大米做成黑米红豆粥 。
如果吃红薯、绿豆等食物 ， 出现胀气等不适反应 ， 不妨先少量尝试 ， 然后慢慢多放一些 。
特约作者：刘萍萍| 注册营养师
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