黄曲霉素|1毫克致癌，20毫克致命！它就藏在你天天吃的食物里
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黄曲霉素是黄曲霉菌
和寄生曲霉菌的代谢产物
它不是一个单独个体
而是一个犯罪团伙
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成员包括B1、B2、G1、G2、M1 等
20多种毒素和毒醇
其中，黄曲霉毒素B1危害性最强
所以也被成为“头号杀手”
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【黄曲霉素|1毫克致癌，20毫克致命！它就藏在你天天吃的食物里】作为杀手团伙的头目
它的技能当然也是顶尖级
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黄曲霉素毒性是
亚硝胺的75倍
砒霜的68倍
氰化钾的10倍
早在1993年
黄曲霉毒素就被世卫组织
癌症研究机构划定为
一类天然存在的致癌物
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有数据表示
黄曲霉毒素摄入1毫克就可能致癌
一次性摄入20毫克就能致命！
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黄曲霉毒素耐热性非常强
只有在280℃的高温下
才可能被杀死
日常烹调中油炸的温度虽高
但也不会超过230～250℃
所以无论是开水烫
还是煮熟都很难除去
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黄曲霉毒素的危害性在于
对人及动物肝脏组织有破坏作用
严重时可导致肝癌甚至死亡
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当人摄入量大时，可发生急性中毒
出现急性肝炎、出血性坏死、
肝细胞脂肪变性和胆管增生等症状
让你瞬间狗带~
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当微量持续摄入，可造成慢性中毒
引起纤维性病变，致使纤维组织增生
诱发癌症，慢慢折磨你！
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另外，它还能诱发骨癌、胃癌、
肾癌、直肠癌、乳腺癌、 卵巢癌、
小肠癌等一系列癌症
是个名副其实的器官杀手
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历年来，它杀人无数
留下的案底件件都是大case!
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作为头号隐形杀手
它最喜欢潜伏在
人类身边的食物、用品里
发霉的花生、玉米
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黄曲霉素最爱藏在发霉的食物里
特别是淀粉含量高的食物
如花生、玉米等
在高温和潮湿的环境下
会滋生导致肝癌的黄曲霉菌
小作坊土榨花生油
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一些油料作物如花生、玉米等
在储存过程中如果发霉
榨得的油中就可能带入黄曲霉素
而一些小作坊压榨机
或家用榨油机工艺简单
缺乏除去有害物质的工艺
不能对原材料进行精炼
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