免疫|营养你的免疫力2，这4种维生素矿物质有助于加强免疫力！
上一期我们聊了蛋白质对于提升免疫力的重要性，也给大家详细算了一笔账，怎样才能保证优质蛋白的摄取，其实对于现代城市生活的人还是不太容易缺乏的，只是还有一些贫困地区可能还无法保证 。
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3、 铁 。在免疫系统中，铁元素是可以很好的增加中性粒细胞以及吞噬细胞的活性 。如果有看过我之前介绍免疫系统的文章应该有所了解，在整个免疫大军中，有不同的兵种参与不同的工作，而吞噬细胞与中性粒细胞主要的工作就是直接将细菌病毒直接吞进肚子，然后通过体内的各种酶将其杀死 。
【免疫|营养你的免疫力2，这4种维生素矿物质有助于加强免疫力！】所以，在提升免疫力这件事情上，铁也是不可或缺的 。尤其是女性，因为生理期的关系，更加容易缺乏铁元素 。生活中含铁的食物还是比较多的，主要分两大类别，比较容易吸收的动物性血红素铁和不太易于吸收的植物性的三价铁 。
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1） 动物性食物：肝脏、动物血、精瘦肉、牛肉甚至鱼类，这些含铁都比较丰富，而且较易吸收 。尤其是肝脏和血，铁含量很高，但因为考虑到胆固醇数量，一般一周安排1次就足够；另外像牛肉、瘦肉每周可是安排2~3次；为了避免动物性食物脂肪含量摄入增加的问题，也可以从植物性食物中吃进来一些铁元素 。
2） 植物性食物：黑木耳、红枣、红豆、黑米、苋菜、菠菜等都是铁含量比较高的食材，可以每天调换搭配着吃 。
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4、 维生素A 。研究发现，维生素A如果缺乏，会影响免疫因子的分泌，而免疫因子，就好比我们现实社会上的通讯来源，是各免疫细胞之间信息传递的重要物质 。另一方面，维生素A还有参与调节骨髓细胞数量的作用，身体中无论是红血球，还是免疫细胞，都是从骨髓生成出来的，因此保证充足的维生素A对于提升整体免疫力也不可忽视 。
富含维生素A的食物也分类动物与植物性两种，通常动物性的是直接的维生素A，绝大多数存在于动物肝脏中，尤其像猪肝以及鱼类的肝脏（鱼肝油） 。
而植物性食物中的存在形式则是β-胡萝卜素转化而来，通常橙、红色以及深绿色蔬菜水果中含量比较丰富，比如：胡萝卜、南瓜、桔子、西兰花、菠菜、芥菜等等 。
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以上这几个微量元素对于协助增强免疫力有很大作用，日常三餐饮食一定要合理的去摄取，下一期我们将给大家分享酶如何才能更容易获取，欢迎关注 。
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