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强直性脊柱炎|周杰伦的强直、奶茶、吃面的关系｜如何改善强直性脊柱炎

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最近 ， 看到周杰伦又胖了 ， 我又想起了他爱喝的奶茶 。
强直性脊柱炎|周杰伦的强直、奶茶、吃面的关系｜如何改善强直性脊柱炎
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认真看完这篇文章以后 ， 你会发现 ， 很多自体免疫性疾病 ， 都与体内的菌群有关 ， 而菌群又和饮食中的淀粉关系很大 。
克雷伯菌：强直AS和克罗恩的主因
有大量的研究数据发现 ， 肠道疾病的病原体克雷伯菌 ， 是强直AS和克罗恩病的最可能触发因素 。
特别是对于遗传易感个体（具有HLA-B27等位基因型） ， 随着米面等淀粉的摄入 ， 会增强肠内克雷伯菌的生长 ， 从而触发AS和CD的发生 。
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克雷伯菌克雷伯菌与AS和CD的致病机理
分子模仿或交叉反应假说 ， 是将克雷伯菌与AS和与脊柱炎相关的CD联系起来的主要机制 。
克雷伯菌感染后 ， 产生的交叉反应 ， 抗体的类型将决定病理病变的解剖位置 ， 尤其是在AS中 。
一些抗体与滑膜关节内大多数关节组织中表达的抗原HLA-B27反应 ， 而其他抗体与胶原蛋白I ， III和IV反应 ， 胶原蛋白是脊柱组织重要构成部分 。
当这些克雷伯氏菌的结合交叉反应的抗体 ， 以高滴度存在时 ， 会触发炎症级联反应 ， 例如补体系统以及各种细胞因子的产生 ， 导致病理变化 ， 继而发生纤维化 ， 钙化和新骨形成 ， 从而导致经典强直AS 。
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1982年 ， 艾伦·埃布林格就开始用低淀粉饮食治疗强直和克罗恩病 ， 效果非常好 。
淀粉和肠道微生物的关系
我们的结肠中 ， 生活着大量的微生物 ， 而这些微生物生长所必需的营养物质 ， 就包括淀粉和复杂的碳水化合物 。
一项明尼苏达州的研究小组进行的研究中 ， 使用氢呼吸测试作为健康个体碳水化合物吸收的指标 ， 发现一餐中摄入的 ， 多达20％的淀粉 ， 可被结肠菌群代谢 。
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他们还发现 ， 摄入的淀粉 ， 有高达10％的淀粉可以逃脱小肠的吸收 ， 这表明相当一部分饮食淀粉到达大肠 。
在另一项实验研究中 ， 给两组大鼠分别喂食能够快速消化的玉米淀粉 ， 和含有抗性淀粉的马铃薯淀粉 。
对比发现 ， 在饲喂含有抗性马铃薯淀粉的大鼠粪便中 ， 发现肠道细菌微生物的细菌总数显著增加 。
吃淀粉越多 ， 克雷伯菌浓度高40倍
淀粉或大分子多糖 ， 必须首先水解成分子较小的底物 ， 才能运输到细胞中 ， 从而被吸收利用 。
为了完成这种水解和运输过程 ， 细菌通常使用碳水降解酶 ， 例如支链淀粉酶和异淀粉酶 。
克雷伯氏菌可以利用其某些酶降解产物 ， 在恶劣的环境中生存 ， 这些产物是这些微生物的保护 ， 维持和生存所必需的 。

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