地方性甲状腺肿|别生吃萝卜、白菜、西兰花，致甲状腺肿素和十字花科蔬菜的关系( 二 )
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当然，也可能出现甲状腺肿大，但这并不是『致甲状腺肿素』诱发的唯一问题，还可能涉及到：智力下降、痴呆风险增加、心血管疾病、肥胖、发育迟缓、骨折等等 。
比如，2015年的一项研究发现：甲状腺功能低下，会使75岁以下的人，出现智力下降和痴呆的风险增加81% 。
再比如，另一项研究发现，甲状腺功能差的人，肥胖的可能性会增加20%-113% 。
你可能想说，要是这么危险的话，这类食物以后不吃不就行了，其实，并没有那么可怕，真正需要注意的就是这几类人 。
这3类人需要格外注意
富含『致甲状腺肿素』的食物，比如萝卜，再比如西兰花，同样富含营养，对人体的积极作用也是非常大的，所以，不是所有人都不能吃 。
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但这并不意味着就此放松警惕，尤其是这3类人：
有碘缺乏风险的人，致甲状腺肿素有减少碘吸收的风险，所以，如果你本身碘摄入低且存在碘缺乏风险的话，就需要格外注意；
有甲状腺疾病的人，甲状腺本来就出了问题，尤其是甲状腺功能减退的人，对致甲状腺肿素也要保持警惕；
怀孕和哺乳期女性，对碘的需求量比普通人要高，所以，容易面临碘缺乏的风险 。
另外，『致甲状腺肿素』也可以抑制碘向母亲母乳中的转移，在波士顿的一项研究中发现，有47％的母乳样本中的碘水平不足 。
另外，如果你对致甲状腺肿素很介意的话，一个不错的方法就是：避免生吃 。
避免生吃可减少危害
如果你的甲状腺功能不足，或者担心饮食中的『致甲状腺肿素』，可以通过以下几种方法来减少可能的不良反应：
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避免生吃富含『致甲状腺肿素』的食物
烹饪能降低食物中的『致甲状腺肿素』，研究发现：煮熟你的西兰花、羽衣甘蓝，可以将『致甲状腺肿素』减少2/3 。
关注碘和硒的摄入
摄入足够的碘（但不过量）和硒，可以弱化『致甲状腺肿素』的负面影响，比较不错的碘来源是海带、紫菜、加碘盐等等，硒的主要来源包括巴西坚果、鱼、虾等 。
所以，如果你平时爱吃萝卜和西兰花，要多吃海带紫菜，多吃海鲜 。
控制富含『致甲状腺肿素』食物的摄入量
如果发现自己的饮食中，大都是富含『致甲状腺肿素』的食物，尽量去控制摄入量，避免长时间大量吃 。
关键的瘦龙说
萝卜一直以来很受国人欢迎，更是被美誉为“小人参”，不止富含各种营养素，还有各种植物化合物 。
很多人喜欢生吃它，到了秋冬季，甚至每天都要吃上一盘，那爽口感别提有多美了 。
但是，生吃确实存在一些风险，因为萝卜属于十字花科蔬菜，还有包括西兰花、白菜、甘蓝等等 。
这类食物大量生吃，可能对甲状腺带来不良影响，就比如文中提到的3个案例 。
因为它们都富含『致甲状腺肿素』，这类物质会干扰TPO（甲状腺过氧化物酶）、降低TSH（促甲状腺激素）、阻断碘吸收等等 。
这会影响甲状腺功能，可能导致甲状腺肿大，还可能诱发其他问题，比如智力下降、痴呆风险增加、心血管疾病、肥胖、发育迟缓、骨折……
想要降低这种风险，就要避免生吃富『致甲状腺肿素』食物，尤其是大量长时间生吃；还要关注碘和硒的摄入量 。
当然，并不是所有人都要为此担忧，而对于有碘缺乏风险、有甲状腺疾病、怀孕和哺乳期的女性来说，就要多关注一些 。
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