剩菜|春节后剩饭剩菜怎么处理好？教你科学处理，一般建议这么做
春节期间一家团圆 ， 餐桌上各种美味佳肴让人挑花了眼睛 ， 但却也意味着春节期间总会有些剩菜剩饭 。虽然一家团圆是开心的事情 ， 但剩菜剩饭如何处理也是一个问题 ， 全部倒掉太可惜 ， 直接吃又担心健康 。其实春节期间的剩菜剩饭可以采取以下这三个方式处理 。
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春节期间的剩菜剩饭该如何处理？
1、剩肉不剩菜
在处理剩菜剩饭的时候要注意 ， 如果是青菜就直接将其扔弃 ， 不要心痛 ， 因为蔬菜中的营养物质在存放过程中会流失 ， 同时还会产生各种对身体有害的物质 。而肉类相对流失的营养较少 ， 也不会产生有害物质 ， 所以在处理春节剩菜剩饭时只剩肉不剩菜 。特别是各种凉菜 ， 凉菜在做的时候大部分不会加热 ， 但却容易滋生细菌 ， 如果这些菜留到第二天吃 ， 容易导致急性肠胃炎 。
2、必须热透再吃
剩菜剩饭再次食用 ， 要注意完全加热 ， 得降饭菜加热至100摄氏度 ， 并且保持沸腾三分钟以上才能够食用完全加热 ， 可以使食物中一些细菌被杀灭 ， 避免在进食后出现不适 。另外 ， 要注意食物吃多少热多少 ， 不要将所有剩菜一次性加工煮熟再剩余一些 ， 毕竟反复加热凉透 ， 放入冰箱滋生的细菌就越多 。
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3、科学存放
一般存放剩肉剩饭也是有讲究的 ， 要将这些剩菜剩饭放在密封材质安全的保鲜盒中 ， 并且放入冰箱最低温的位置 。同时避免筷子等餐具对这些菜肴再次进行翻动 ， 防止在翻动的过程中增生细菌 。
4、将食物改刀工
如果是大块的肉类可以将其改刀工 ， 如切片、切丁、切碎再搭配新鲜蔬菜以及各种粗粮烹饪 ， 可以降低剩肉中所带来的有害物质 ， 和新鲜蔬菜及五谷杂粮混合在一起烹饪 ， 口味不仅能更好 ， 还能保持营养 。
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温馨提示
在春节期间尽量吃多少弄多少 ， 不要有剩余 。毕竟在春节期间 ， 各种食物种类繁多根据自己的需求烹饪所适合的量即可 ， 不要浪费 。因为剩菜剩饭存放一定时间后会滋生细菌 ， 带来有害物质 ， 在食用时稍微不慎就会带来伤害 ， 同时对于剩菜剩饭的处理方式了解清楚 ， 降低有害物质入侵 。
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