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塑料瓶|塑料瓶的“快乐水”为什么会没内味了？

较真要点：塑料瓶的材质为PETE（聚对苯二甲酸乙二酯 ， 1号塑料） ， 是由许多长链大分子堆叠在一起而形成的 。这样 ， 分子间形成的孔洞就不均匀；偶然出现一些大洞 ， 就有可能使气体分子漏出来 。
过年聚会来点喝的 ， 你会选择什么饮料？
反正梅林会选有“肥宅快乐水”之称的可乐汽水 。
甜味和焦糖的香味受到气泡的激发 ， 像是一颗颗小炸弹在舌面迸发 ， 满足感瞬间弥漫在口腔里 ， 又被上升的二氧化碳气体带到鼻子 ， 冰冷和温热感交替冲击着鼻腔 。
随着液体流下食道 ， 还要长长地回一个“嗝儿”到嘴里 ， 这一口可乐的幸福才算最终享受完 。
塑料瓶|塑料瓶的“快乐水”为什么会没内味了？
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单是看着这些气泡 ， 就已经觉得清爽了｜图片来源： liberaldictionary
此外 ， 可乐中还有维持酸性 ， 从而保证二氧化碳释放量的磷酸 ， 提供特殊风味的秘密配方 ， 以及提神醒脑的咖啡因 。其他主流碳酸饮料都是不含咖啡因的 ， 这可能也是可乐喝起来更快乐的原因 。
快乐水的快乐也有等级划分
虽然有的朋友不喜欢二氧化碳的冲击力 ， 但是对于可乐爱好者来说 ， 二氧化碳带来的爽快感是可乐的灵魂 ， 否则可乐就是平淡无奇的糖水 。
因此 ， 可乐是否快乐 ， 很大程度上取决于可乐中的二氧化碳气足不足 。热的可乐难喝 ， 就是因为热会降低气体在水中的溶解度 ， 使得二氧化碳跑掉太快 ， 降低了口感 。
可乐的包装方式主要有塑料瓶、玻璃瓶和金属罐 。
塑料瓶可乐快乐值不足的原因 ， 主要还是因为塑料瓶里的二氧化碳会溜掉 。
第一次听到这个说法 ， 人们可能会问：塑料瓶也没有洞 ， 为什么会漏气？
事实上 ， 这主要是由塑料制品的微观结构导致的 。塑料瓶的材质为PETE（聚对苯二甲酸乙二酯 ， 1号塑料） ， 是由许多长链大分子堆叠在一起而形成的 。
这样 ， 分子间形成的孔洞就不均匀；偶然出现一些大洞 ， 就有可能使气体分子漏出来 。
当然 ， 这个漏气的概率很低 ， 我们肉眼完全无法观察 。但是考虑到汽水中打入的二氧化碳压强很高 ， 所以漏气量是有可能会大到足以引起口感变化的 。
不知道大家有没有这种体验：塑料瓶的可乐即便不开封 ， 只是放了很久 ， 口感也会变平淡 ， 这正是因为塑料瓶会缓慢漏气的缘故 。
而金属和玻璃从微观上来看是由小微粒形成的 ， 堆叠比较紧密 ， 所以漏气就会很少 。
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图片来自：PLASTICS-IT’S ALL ABOUT MOLECULAR STRUCTURE
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图片来自：参考文献4
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图片来自： https://depts.washington.edu/matseed/mse_res
塑料的微观结构（上） ， 可见不均匀的孔洞；玻璃（中）和金属（下）的微观结构 ， 可以看出其微粒缝隙均匀致密 。
玻璃瓶由于有一个瓶盖 ， 因此还是有漏气的可能；金属罐由于是一体的 ， 所以漏气会减少很多 ， 而且金属会有更好的冰凉体验 。
因此很多人都觉得金属罐的可乐才是“快乐水”本“水” 。

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