鱼肉|鱼头重金属是鱼肉的15倍？还能愉快地吃鱼头吗？( 二 )
3. 不要吃来历不明的鱼头 。很多人宣称野生水产更加安全，实际上，这并不一定 。由于不清楚野生环境的污染水平，这些地方的水产往往有更高的安全风险，所以，谨慎吃任何来历不明的野生鱼类的鱼头 。
参考资料：
[1]李建新,李明华,袁金华, 等.测汞仪直接测定并评价鲫鱼组织中汞含量[J].中国卫生检验杂志,2013,23(1):70-72.
[2]陆维亚.湘江流域鲢鳙鱼中重金属检测及其迁移规律研究[D].湖南:中南林业科技大学,2016. DOI:10.7666/d.Y3134241.
[3]苏红,李雨欣,钱雪丽, 等.鳙鱼、金枪鱼和三文鱼鱼头的营养分析与品质评价[J].食品工业科技,2019,40(17):212-217,224. DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2019.17.035.
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