树莓|颜值高就算了，营养价值竟然也很能打？
要问顾大美最爱吃什么？顾大美肯定会说喜欢吃树莓 。
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像是浆果以及各种颜色的水果中，往往有较多的植物化合物，比如一些木质素、三萜类的化合物等，可以减少和修复氧化应激以及炎症引起的损伤，实现一定抗癌和预防心脏病的作用 。[1]
树莓的红色从哪儿来？
每100g的红树莓中，有约92mg的花青素 。花青素就是上面所说的植物化合物的一种，也是树莓红色的主要来源 。
此外，树莓还有较多的花色苷等等，在带来鲜艳颜色的同时，它们也是能提供抗氧化活性的 。
“颜色”吃进去有什么用？
这些带有颜色的植物化合物能以不同的形式被人体吸收利用 。
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除了上面提到的改善心血管状况之外，还有动物实验表明富含花青素、花色苷的树莓汁可能对改善关节炎有一定的帮助 。[2]在运动员中，包括树莓在内的多种浆果汁可以减少运动时产生的氧化应激损伤 。[3]
肠道健康
一些小鼠实验显示，通过富含花青素的红树莓提取物，可以改善小鼠的结肠炎症状 。[4]
包括一些临床试验中，红树莓中的花青素、鞣化单宁型的多酚补充4周之后，很多人的肠道益生菌代谢产物通通发生了变化 。
当然，直接吃树莓可能比你喝果汁、吃提取物对肠道更有好处，毕竟完整的树莓中还有相当多的膳食纤维 。
【树莓|颜值高就算了，营养价值竟然也很能打？】
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树莓有什么营养？
膳食纤维多
树莓中的膳食纤维高达6.5%，要知道，一般蔬菜中的膳食纤维含量可能也只有1%~2% 。
膳食纤维这么高的食物可能只有个别坚果和全谷物了，但这些食物的热量就是树莓的几倍甚至十几倍了 。
以热量为单位比较，每100kcal红树莓就能提供12.5g膳食纤维 。
因为这一点，美国心脏协会也认证红树莓算是对心脏健康有好处的食物 。
有益心血管
除了膳食纤维之外，红树莓也是一种高钾低钠的水果，因而对控制血压也是有帮助的 。
甚至用于制备阿司匹林的水杨酸，在每100g红树莓中也有5mg 。包括有一些小鼠实验，也发现树莓提取物对于改善高甘油三酯血症有效果 。[5]
临床试验当中也发现，富含红树莓的饮食对免疫功能和磷脂代谢会有积极的影响 。[6]
但注意，这里也还是说你多吃一点树莓之类的浆果对心血管健康有好处，而不是说它能代替药物 。如果你需要接受正规的治疗，也还是不能耽误 。
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含糖低，血糖友好
红树莓的含糖量只有4.4%，算是一种低糖的水果了 。
作为天然水果，树莓的维生素、矿物质含量非常丰富，像是孕妇等人群，既需要控制血糖，又想摄入更多的维生素、矿物质，吃点树莓还是挺好的 。
维生素、矿物质丰富
每100g树莓中当然维生素C含量可以达到26mg，约是蓝莓的3倍 。
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也正是因为树莓中维生素C和其他抗氧化成分非常丰富，在外用护肤品中加入它的提取物，也可能对预防UVB损伤、预防一些光老化的皱纹、脱屑、晒黑等等有帮助 。[7]
另外它的锰含量也比较多 。锰元素与骨骼健康的关系非常密切，缺乏锰会导致骨骼脱矿以及儿童的生长不良 。
所以如果家里有孩子一定要注意日常的饮食均衡，避免这一元素的缺乏，特别是要注意多吃一些水果 。
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