牛奶|营养比不上牛奶，价格也贵了好几倍，燕麦奶凭啥替代牛奶？( 二 )
总体上说，相较其他的“植物蛋白饮料”，燕麦奶还是一种很好的饮料 。但它并不能代替牛奶——与牛奶最核心的两种营养成分相比，燕麦奶在蛋白质方面完败，在钙方面也略有不如 。
三、燕麦奶是一个成功的商业产品，但并不能真的代替牛奶
燕麦奶是一个成功的商业产品 。
虽然它在营养上并不能代替牛奶，但是它的口号“像牛奶，但是为人类而做(It’s like milk, but made for humans.)”对于普通公众极具吸引力 。
但这句口号其实暗指“牛奶是给小牛喝的，不是给人喝的”，而该公司高层在采访中也表达了这种观点 。这涉嫌诋毁牛奶，所以在瑞典被牛奶企业起诉 。有趣的是，虽然燕麦奶最后在法庭上败诉，但通过对这一案件的报道，燕麦奶的宣传点广为人知，反而为他们赢得了大量的消费者 。
另外，燕麦奶为什么能成为咖啡店的新宠？因为，跟其他“植物蛋白饮料”相比，燕麦奶有相当的优势：它不像豆奶通常有较为明显的豆腥味，而膳食纤维的存在又给它带来了天然的稳定性 。在咖啡因中，这些特征使得它能够很好地代替牛奶、奶油或者植脂末等“咖啡伴侣” 。所以，燕麦奶的一大营销重点，就是在咖啡店 。
最后总结一下：燕麦是一种很健康的食材，但用它制作出来的燕麦奶，就只是一种比较好的“植物蛋白饮料” 。跟市场上的其他植物蛋白饮料相比，它在营养和口感方面有一定的优势，但要跟燕麦相比，它失去了大量的膳食纤维和矿物质，而淀粉被水解成了小分子还会导致升糖指数显著增加 。它虽然以“牛奶替代”的目标出现，但并不能真的代替牛奶——营养上不如，价格也是牛奶的几倍 。
所以，对于喝奶只是为了好喝，也不大差钱的人，燕麦奶还是一种不错的饮料，但不要指望它能够代替牛奶，更不用说“比牛奶更健康”了 。
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