肥胖|美国人痛心疾首：原来是这些东西，让我们变胖、上瘾、生病
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你看过纪录片《食品公司》吗？
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这些垃圾食品，不仅仅让美国人长胖，还让我们上瘾 。
垃圾加工食品，让你变胖，上瘾
五年前，一群营养学专家调查研究了美国人的饮食，得出了一个惊人的结论：在美国人中，人均摄入的卡路里，超过一半都来自——超加工食品 。
他们将其定义为结合添加了大量糖、盐、不健康油脂和其他添加剂的 "工业配方" 。
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高度加工食物，在美国人的饮食中占领“统治”地位，因为它们又便宜，又方便，吃起来味道也不错 。
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此外，Dr. Gearhardt吉尔哈特医生的一项研究又发现，这些高度加工的食物里，都共同含有能让人上瘾的物质 。
这些东西，就像香烟和可卡因一样，虽然，成分是从天然植物和食物中提取的，但是，会让你上瘾 。
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这些最令人“愉悦的成分，被提炼和加工成产品，迅速被吸收到人体的血液当中，大脑中调节奖励、情绪和动机的区域就会被激活 。
还有一些大脑成像的研究显示，那些经常吃垃圾食品的人，随着时间的推移，会慢慢对垃圾食品产生抵抗，长此以往，需要更多的垃圾食品才能满足需求 。
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垃圾食品富含反式脂肪
我们所吃的垃圾食品当中，以油炸快餐为例，如炸鸡、炸鱼、汉堡包、炸薯条和炸面条等，都含有大量的反式脂肪酸 。
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反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，大多数反式脂肪都是通过工业化工艺形成的，在植物油中加入氢气，使油在室温下凝固变成固体 。
这种部分氢化油不容易变质，所以用它制作的食品通常有较长的保质期 。
反式脂肪害处非常多，人工反式脂肪会增加患心脏病的风险，还会导致肥胖 。
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【肥胖|美国人痛心疾首：原来是这些东西，让我们变胖、上瘾、生病】一项针对超过8万名女性的大型研究发现，饮食中经常摄入反式脂肪的那些人，患肥胖症的风险增加了40% 。
此外，一项长达6年针对猴子的研究发现，饮食中反式脂肪含量过高，会造成胰岛素抵抗，腹部肥胖，血糖升高 。
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反式脂肪的科普文章，请参考这篇比地沟油还恐怖，吃了100多年，害死的无数人，终于要全面封杀了...
垃圾食品中含大量精制碳水化合物
我们吃的许多垃圾食品，大多是由精制小麦面粉、玉米淀粉制作，含有大量人工添加剂 。
大量摄入这些精制的碳水化合物，在较短的时间内，人体的血糖水平就可能迅速升高，继而产生头晕的症状 。
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目前市场上绝大多数生产厂家为了食物的口感更好，吸引更多顾客购买，会在制作过程中加入许多食品添加剂 。
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