食物中毒|霉变食物易引发食物中毒，甚至产生致癌风险，看不见不等于没发霉！
近日
经常食用霉变食物
会增加肝癌患病风险
引发大家关注
草莓长毛了
面包出现了几个霉斑
奶酪边缘长出了绿毛
......
切掉坏的部分吃剩下的
这种做法可取吗？
食物为什么会发霉？
误食了霉变食物怎么办？
食物保存在冰箱中就绝对安全吗？
这篇文章你一定要看
什么是发霉？
【食物中毒|霉变食物易引发食物中毒，甚至产生致癌风险，看不见不等于没发霉！】食品放置的时间稍长 ， 边缘就会长出绿毛或白毛 ， 这一现象就称为“霉变” 。
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高温灭菌
食物通过高温工序 ， 将其密封起来 ， 冷却后即可形成完整的保护屏障 。
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脱水干燥
将食物内的水分降到一定程度 ， 降低微生物的生长繁殖环境质量 。方法：日晒、阴干、加热或冷冻 。
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腌制
一般腌制采用的原材料是食盐和白糖 。
食盐的浓度要保持在15%-20%之间 ， 才能最大限度地消灭微生物 ， 在后期烹饪时也基本上不用再额外添加食盐 。
糖渍食物在腌制时要保有60%-65%的糖浓度 ， 才能抑制微生物的繁殖 。
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醋渍
醋渍是通过化学方法达到食物储存的目的 ， PH＜4.5的酸性环境不适合大多数细菌的生长繁殖 。
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其他食物储存方法
五谷杂粮、牛奶等食物要避光 ， 以免破坏其中的微生物；
水果蔬菜同放易变质；
将生菜放入冰箱时铺张纸巾 ， 可以保证生菜不蔫；
保鲜膜包住根茎可延长香蕉的保存时间 。
合理购买食材
不吃霉变食物
重视身体健康
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来源：央视频
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