核桃|补脑的秘诀不是吃核桃，也不是吃鱼！而是坚持这3件小事，知道的越早越好！
审阅者:石正莉(首都医科大学附属北京友谊医院)
被夸“聪明”，是人类所追求的最高褒奖之一，随之而来的，就是“补脑”的流行 。
为了给大脑助力，让孩子们赢在起跑线上，家长们都铆着劲儿：既然没有爱因斯坦的大脑，那就“先天不足，后天来补”，开启一场补脑的饕餮盛宴：
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从现代营养学来看，核桃的营养还是很丰富的，不仅含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，还含有丰富的 Ω-3 多不饱和脂肪酸 。
这种脂肪酸好处多多，不仅对婴幼儿大脑发育和延缓老年人大脑衰老有着重要的意义，在一定程度上还有益于控制血脂，降低心血管疾病风险 。
但这些营养成分在其他坚果（如巴旦木、杏仁、榛子、腰果等）或食物中也含有，并不是核桃特有的，没必要专挑核桃吃 。
而且，就算额外吃核桃补充这些营养素，也并不能让人智力提升，变得更聪明 。
此外，核桃不宜多吃，因为核桃的脂肪含量太高，多吃容易长胖 。
每 100g 核桃脂肪含量约占 59g，热量约为 620 大卡，而 100g 猪肉（肥瘦）的热量约为 395 大卡，核桃热量是猪肉的 1.5 倍！
据《中国居民膳食指南》推荐，每天吃豆类及坚果 25g 左右，所以，核桃每天最多吃 2~3 个，坚持长期食用，有一定的健康益处 。
三、猪脑：以形补形，补成猪脑你愿意？
【核桃|补脑的秘诀不是吃核桃，也不是吃鱼！而是坚持这3件小事，知道的越早越好！】对于吃猪脑能“补脑”这个问题，一直有个疑惑：一件重要的事没做好时，我们往往会自嘲：“我这个猪脑子”，可当听说吃猪脑能补脑时，却又信了，这是个什么逻辑？
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从医学的角度来说，吃猪脑能“补脑”的说法是毫无根据的 。
100g 猪脑中所含的饱和脂肪、胆固醇含量并不低，脂肪含量占比接近 10% 。
每 100g 猪脑胆固醇含量约为 2195mg[1]，比高胆固醇食物猪肝（288mg/100g）和鸡蛋（585mg/100g）还要高 。
所以说，多吃猪脑的人，脑子没补成，多补几层脂肪倒是有可能的，更别说健康生活了 。
四、鱼：你刚说吃啥补脑来着？
“多吃鱼可以补脑”的说法还是挺流行的，主要的依据是鱼肉中含有丰富的 DHA 和 EPA，这两种都是人体必需的脂肪酸，且人体自身无法合成，需要从外部食物中获取，它们在神经细胞和视网膜细胞的生长发育中不可或缺[2] 。
DHA 也被称为“脑黄金”，它对人体的确有一定的好处，尤其是对宝宝大脑的生长和功能发育至关重要[3]，在怀孕和哺乳期间摄入充足的 DHA，对宝宝的神经系统发育、视觉细胞发育以及长期的认知能力都有好处 。
为此，中国孕产妇及婴幼儿补充 DHA 共识专家组 2015 年的指南中[4]，推荐孕妇摄入 DHA 的量至少为 200 毫克/天 。
DHA 主要存在于三文鱼、大黄鱼、带鱼等海鱼当中，在鲈鱼、鳜鱼等淡水鱼中也有一定含量 。
可以通过每周吃 2～3 餐水产品（鱼虾贝等）增加 DHA 的摄入 。
看到这儿，是不是觉得多吃鱼会变聪明这个说法还挺靠谱的？
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很遗憾，成人的大脑早已停止了发育，所以，DHA 的这种对大脑的健康作用对我们来说并没有太大的作用 。
需要注意的是，DHA 虽是好脂肪，但也不是吃得越多越好 。FAO 专家委员会建议妊娠和哺乳期妇女摄入 DHA 上限为 1g/d[4] 。
中国卫生计生委 2012 年发布的《食品营养强化剂使用标准》中，对儿童用配方奶粉添 DHA 有明确上限，含量占总脂肪酸的百分比 ≤0.5%[5] 。
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