癌症|乔布斯爱吃水果蔬菜，为什么还会得癌症？今天告诉你真相
“怎么又都是青菜水果的啊，天天吃这些，我都快忘记肉是什么味道了！”李老头在饭桌上闹脾气 。
“爸，你就忍忍吧，得癌症可不是闹着玩，医生说了，要少吃红肉，多吃水果蔬菜，虽然咱们手术顺利，但是这平时的饮食也要多注意才行，才不会让癌症又复发 。”女儿耐心劝解道 。
“医生说少吃，没说不吃啊，你看那乔布斯，人家说他可爱吃水果蔬菜了，可他不照样得癌走了？我看啊，这就是人的命，你多干涉也没用！”李老头固执己见，女儿也一筹莫展 。
文章图片
一、乔布斯吃水果蔬菜，为什么会得癌？
据悉，因为信仰原因，乔布斯是个非常挑剔的素食主义者，日常生活中的饮食结构几乎都是水果蔬菜，外加坚果谷物，极少摄入动物性肉类蛋白质 。加上素食健康导师一直提醒：素食可以防治癌症，乔布斯也就一直坚定并贯彻自己的素食主义 。
然而就是这样一个饮食“健康”的人，最后还是没能逃脱癌症魔爪 。而这也让很多人疑惑，不是说吃素可以防癌吗？为何最后还是被癌症盯上了呢？
据媒体报道，夺去乔布斯生命的是“癌中之王”胰腺癌 。严格来说，胰腺癌是胰岛细胞肿瘤，一种十分罕见的疾病 。乔布斯的健康素食导师曾经告诉他，吃素可以预防和治疗癌症，吃动物性蛋白质和脂肪会增加癌症风险 。所以，一直以来，乔布斯的饮食都以蔬菜、水果、坚果和谷物等素食为主，他拒绝食用任何动物性蛋白质和脂肪 。
然而，像乔布斯这样纯素食的饮食构成，很容易导致营养不均衡，使体内缺乏铁、维生素B12、钙、锌和优质蛋白 。此外，水果、蔬菜、坚果等都属于升糖食物，还会引起高血糖 。
研究发现，高血糖会引起胰岛细胞中KRAS突变，90%的胰腺癌都有这种基因突变 。因此，在高血糖的环境下，胰腺细胞中的DNA损伤会逐渐增多，患胰腺癌的概率也会更高 。虽然我们不能说乔布斯的癌症完全是由饮食引起，但也饮食的影响决不可忽视 。
文章图片
二、纯素食无法防癌，还可能增加健康风险
素食一般分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素几种，素食主义者认为，素食可以预防高胆固醇症、心血管疾病等，降低癌症的风险 。
但是，目前没有任何证据表明，素食可以预防癌症 。目前，最佳预防癌症的膳食模式还是以植物性食物为主、动物性食物为辅的平衡膳食模式 。
相反，素食主义者由于摄入的食物品种过于单一，发生营养不良的可能性就越大 。研究表明，素食主义者中风、老年痴呆的风险可能更高 。尤其是对于癌症患者来说，由于手术、放疗和化疗等治疗消耗了大量的能量，机体对蛋白质的需求也会相应增加 。如果再坚持吃素，只会导致蛋白质摄入不足，延迟伤口愈合的速度，并增加感染等并发症的风险 。
三、癌症患者的饮食，注意4点
因此，对于癌症患者来说，饮食要特别注意以下4点：
1、少食多餐，营养均衡
【癌症|乔布斯爱吃水果蔬菜，为什么还会得癌症？今天告诉你真相】《中国肿瘤患者营养膳食白皮书（2020-2021）》数据显示，在我国恶性肿瘤患者中，重度营养不良的发生率高达58% 。其中，近三分之一的患者在约3个月的时间里发生体重减轻，其中超过一半的患者体重减少超过5%，原因主要在于肿瘤患者对饮食存在一定的误区，认为吃得太好会促进癌细胞的生长，甚至认为肉类等食物是“发物”，为了忌口不吃 。实际上，这样做只会导致营养失衡，不利于病情康复 。
推荐阅读
- 癌症|经常生气和得癌症有关系吗？今天给了个准话儿，爱生气的人要改改
- 癌症|得癌症的人还能再搞对象结婚吗？医生的答案来了……
- 癌症|癌症的影子投进我们四年的婚姻
- 医院|大便出现这3种情况，别忽视，有可能是癌症的前兆！
- 注册营养师|多吃葱蒜可以预防癌症？医生：确有此事，但弊端更多
- 息肉|【未来医生】息肉是癌症的早期征兆？该不该切？看完你就知道了
- 肿瘤|突破：抗癌疗法可“杀死”多种癌症，副作用少，已有患者肿瘤消失
- 好消息：新抗癌疗法“杀死”多种癌症，副作用少，有患者肿瘤消失
- 癌症|癌症和饮食有关？医生提醒：这11种食物最好谨慎食用，有致癌风险
- 癌症|柳叶刀：中国癌症新发和死亡人数全球第一，23个常见的致癌因素！