蒋平梅|台州特色伴手礼展示｜玉环文旦酥：想吃，要提前一个月预定
【蒋平梅|台州特色伴手礼展示｜玉环文旦酥：想吃，要提前一个月预定】钱江晚报·小时新闻采访人员 陈栋
在蒋平梅记事开始 ， 他的身边就被各种甜品美食环绕着 。这名土生土长的玉环人 ， 出生在“糕饼店”世家 ， 家人和亲属都从事相关的生意和工作 。耳濡目染间 ， 蒋平梅自小就对甜品和糕饼有着浓厚的兴趣和敏感度 。
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“每年 ， 我会挤出很多时间到全国各地跑 ， 不为旅游 ， 就是去买当地好吃的糕饼食品 ， 然后整箱整箱买回来 ， 扔床头研究和品尝 。”蒋平梅忍不住发笑 ， “你可能想象不出那场景 ， 我的床头柜打开 ， 全是各种吃的东西 ， 随手抓来吃一块 ， 然后细细咀嚼和品味 ， 经常会突然跳出一些灵感 。”蒋平梅自己发明的流心馅料 ， 就是在结合了多款美食的基础上发明出来的 ， 成了企业的金字招牌 。
玉环是文旦的主要生产基地 。“我身为玉环人 ， 自然要为自己家乡的特产打call ， 所以我又发明了文旦酥 ， 将新鲜的文旦果肉做成馅料 ， 做出来的酥饼香糯美味 ， 满口文旦清香 。”
蒋平梅最后表示 ， 为了确保食品的新鲜 ， 他们现在都是来订单再做 ， 现做现卖 。“所以想吃什么 ， 一般都要提前一个月预定 ， 我手头现货很少的 。”
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