黄曲霉毒素|被列为一级致癌物的黄曲霉毒素，一般会藏在哪里？如何避免误食？
人人都希望身体健康，但还是难免会出现一些小病小痛，如果让你说出最不想患上的一种疾病，你会说什么?想必多数人的答案是癌症 。不可否认，现在的医学条件确实进步了许多，很多疾病都可以得到救治，就连癌症，也不再是以前人心中的“绝症”，但想要彻底根治还是非常的困难，所以尽量远离癌症是最好的 。但生活中有很多的致癌物，如果长期摄入含致癌物的食物，就会增加患癌的风险，想要预防癌症，就需要从远离致癌物做起 。
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最近几年，自榨油屡屡被贴上不好的标签，就是因为一些不良的商家用发霉、变质的原材料来榨油，榨出来的油看上去无任何异常，但是当中黄曲霉毒素含量是超标的，过多的摄入是比较危险的 。一些粮油店的环境非常差，机器也很脏，光是看就能知道机器上面有很多的细菌，这些细菌进入油里面之后，也会造成污染，长期食用，身体可能会“受伤”，因此还是建议从正规的场所购买食用油 。
黄曲霉毒素还可能会隐藏在很多食物当中，想要避免误食就要注意一些事项 。购买食材时，最好是挑新鲜的，一些促销产品虽然便宜，但是可能已经快要变质，回家放太久可能会产生黄曲霉毒素，所以最好是买新鲜的食材 。若是购买的打折商品，最好在最短的时间内吃完，不要给它变质的机会 。
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【黄曲霉毒素|被列为一级致癌物的黄曲霉毒素，一般会藏在哪里？如何避免误食？】坚果、谷物、水果等等都是比较容易变质的食物，一定要保存得当，根据食材的性质来进行保存，尽量早点吃完，避免食物霉变 。购买食用油最好是去正规的超市或市场，避免买到劣质油 。买回来的食材烹饪之前，都要清洗干净，然后高温煮熟，做好这些的话，或能避免误将黄曲霉毒素吃到肚子里，在一定程度上可降低患癌的风险 。
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