南昌县|南昌：10批次餐具及食品不合格，涉及多家网红店
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这两天，南昌市市场监督管理局公布了200批次食品抽样检测信息，其中不合格10批次，涉及巴九门火锅、 鹏记潮味牛肉火锅店等 。
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在这次抽检中，共有六家餐饮单位的八种餐具检出了大肠杆菌 。包括南昌县象湖伙工店家常菜馆的勺子、碗和杯子；青山湖区巴九门火锅梦时代店的碟子；南昌味素餐饮有限公司的消毒餐盘；青山湖区潮味牛肉火锅店的碗；高新区膳当家鸡米饭新城吾悦店的消毒餐具和高新区林金莲小吃店的勺子 。
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而根据规定，在餐具当中不得检出大肠杆菌，之所以在这些餐具上检出了问题，主要原因很可能是餐饮单位清洗消毒不彻底 。
抽样检测信息还显示，南昌高新区隆富康百货购物中心的迷你草莓味夹心饼干过氧化值超标；青山湖区启林年糕店的湿米粉检出了铝的残留和脱氢乙酸及其钠盐 。
【南昌县|南昌：10批次餐具及食品不合格，涉及多家网红店】
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根据规定，在湿米粉中不得检出铝的残留和脱氢乙酸及其钠盐，其中铝的残留主要是指食品加工中加入了常用的膨松剂和稳定剂，比如硫酸铝钾，使用后产生了铝残留 。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育 。
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