营养素|食物变坏，没坏的地方还能吃吗？这 8 个节俭行为暗藏杀机( 二 )
到了200摄氏度，含蛋白质的食物就会加倍产生杂环胺类致癌物；
如果继续升高温度，含有脂肪的食物还会产生苯并芘（1类致癌物）等多环芳烃类物质[10] 。
不仅仅是烧烤、油炸食物，家常炒菜更要避免烧焦 。最好多用蒸、煮、炖等少油低温的方式烹调 。
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（来源：soogif）
俗语说“汤泡饭，嚼不烂”，吃汤泡饭时，通常没有经过充分的咀嚼就下咽，食物直接从口腔进入胃中，可想而知一定会增加胃的负担 。
由于吃得较快，大脑来不及发送“吃饱”的信号，我们不知不觉就吃多了，也会诱发肥胖 。
再说营养方面，剩下的汤汤水水里通常含有较高的油脂、盐分、嘌呤等，也会增加高血压、高血脂、高尿酸等疾病的患病风险 。患有这些疾病的尤其不要吃 。
生活已经这么难了，能对自己好点就好点吧！
特约作者：刘晨 |注册营养师
审稿专家：李园园 |注册营养师
参考文献
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[9]myfearlesskitchen.https://www.myfearlesskitchen.com/how-long-to-store-food-in-refrigerator/
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【营养素|食物变坏，没坏的地方还能吃吗？这 8 个节俭行为暗藏杀机】
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