养生|揭秘百岁奶奶的养生长寿粥，原来大有讲究
我们平时常说，粥能养人，清淡为宜 。这里的清淡并不是单纯指白粥，也不是说只能放素菜，而是要少盐低脂，营养搭配合理 。
101岁的陈婆婆，就对粥情有独钟，一方面，粥易消化；另一方面，粥里可以添加各种食材，制作起来也非常方便 。她觉得自己能够健康长寿，和平时喝粥讲究分不开关系 。那么她是如何讲究的呢？
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1选肉讲究
肉必须是五花肉切薄片，每一片都要有肉皮、瘦肉和少许肥肉 。
猪肉每个部分都有不同的功效 。猪瘦肉可以补肾气虚竭；肥肉在《本草纲目》中称之为脂膏，有通肠利便之效；猪皮在中医叫做猪肤，它能滋阴养肤，还可以清热利咽 。
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2素菜讲究
最常吃的蔬菜有3种，分别是芹菜、熟透了的苦瓜、圆白菜 。
【养生|揭秘百岁奶奶的养生长寿粥，原来大有讲究】芹菜可以辅助调节血压、血脂，健胃、利尿，且具有芳香气味，能够去油解腻 。老年人吃芹菜，可以切得细一些，斜切刀，这样有利于咀嚼和消化 。
不仅是芹菜茎可以吃，芹菜叶也有祛风利湿、健胃凉血、清肠利便的作用 。日常食用时，可以茎叶一起吃 。
再说苦瓜，苦瓜在嫩的时候味道较苦，能解劳乏、清心明目；而在完全成熟后，苦味变淡，有益肝肾 。对于老年人来说，熟透的苦瓜更具补益功效，更适合食用 。
需要注意的是，苦瓜性寒，脾胃虚寒的人，或者孕妇、幼儿，不要过多食用苦瓜 。
最后是圆白菜，它别称甘蓝，性质平和，富含维生素C、维生素K和维生素U 。其中维生素U又叫抗溃疡因子，可以保护消化道的黏膜细胞 。
3做法讲究
不仅用材讲究，做法也要讲究，比如肥肉，在熬煮之前最好先焯水，可以去掉一部分嘌呤 。每种食材最好切丁，煮沸后用文火多熬煮十分钟，能够让粥更加软糯，易于吸收 。
小小一碗粥可能就凝聚着长寿老人的养生智慧 。好的饮食习惯，只要长期坚持下去，相信对身体的益处会慢慢显现 。
资料来源BTV我是大医生官微
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