螃蟹|螃蟹不是想吃就吃！这3个部位最脏，一定要扔掉…( 二 )
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（4）吃蟹黄、蟹膏：用剪刀把螃蟹从中间剪成两半，用小勺子或筷子把蟹身上及蟹壳上的蟹黄、蟹膏取出来吃 。
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（5）吃蟹肉：
蟹身肉：
顺着纹路，用筷子把蟹身上的肉挑出来吃 。
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蟹腿肉：
用剪刀把蟹大腿（长节）两端的关节剪掉，接下去那一节（胫节）没什么肉也连同关节剪掉，保留蟹小腿（跗节）和尖细的脚趾（趾节）充当工具，然后用这个工具把蟹大腿的肉顶出来 。
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蟹钳肉：
蟹钳比较坚硬，特别是公蟹强大的双螯 。用剪刀把蟹钳在关节处剪成三段，用剪刀把钳掌（膨大部分）外壳剪两个对称的开口，然后把外面坚硬的部分掰掉，把肉剥出来吃即可 。
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2. 粗暴徒手版：
工具：手、牙齿、一截带脚趾的“蟹小腿”
步骤：
（1）去脚：用手把螃蟹的8只脚（步足）和2只钳（螯足）拗下来 。
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（2）开壳：把螃蟹的背壳（头胸甲）和腹部（蟹脐）的小盖子掰下来 。
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（3）去内脏：把蟹鳃、蟹胃、蟹肠等不能吃的部位剥掉或挑出来扔掉 。
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（4）吃蟹黄、蟹膏：双手握着螃蟹两边，从中间掰开，用手和嘴把蟹身上及蟹背壳上的蟹黄、蟹膏挑出来吃掉 。
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（5）吃蟹肉：
【螃蟹|螃蟹不是想吃就吃！这3个部位最脏，一定要扔掉…】蟹身肉：
顺着纹路，用手和嘴把蟹身上的肉取出来吃掉 。
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蟹腿肉：
用牙齿把蟹大腿（长节）两端的关节咬掉，接下去那一节（胫节）没什么肉也连同关节咬掉，保留蟹小腿（跗节）和尖细的脚趾（趾节）充当工具，然后用这个工具把蟹大腿的肉顶出来，或者用嘴把肉吸出来 。
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蟹钳肉：
蟹钳比较坚硬，特别是公蟹强大的双螯 。像嗑瓜子一样，把钳掌（膨大部分）用牙嗑开，然后把两个钳指掰开，把蟹钳的钳指肉刮出来吃即可 。
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1. 高尿酸血症、痛风患者
熟的大闸蟹嘌呤含量为121毫克/100克[2]，属于中嘌呤食物[4] 。
2. 对水产品过敏的人
以免发生过敏 。
3. 婴幼儿、老年人
他们胃肠消化功能比较弱，千万别多吃 。
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（来源：soogif）
还有2类人少吃蟹黄哟！
蒸熟的大闸蟹蟹黄中胆固醇含量比较高（252毫克/100克）[2]，是蟹肉的近3倍 。
因此，血脂异常的人，特别是高胆固醇血症患者，还有一些需要限制脂肪和胆固醇摄入的肝胆胰疾病患者[5]，要少吃蟹黄 。
小贴士：
如果孕妇对螃蟹不过敏，而且肠胃功能比较好，在保证新鲜、安全、熟透的前提下，可以适量吃一些螃蟹 。
吃的时候最好选用蟹肉，尽量不要吃蟹黄，因为蟹黄中容易富集镉等重金属[6-7] 。
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