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新消费|“微醺”经济当行，江小白向左，RIO、贝瑞甜心向右？( 二 )


当软饮料和烈酒的混饮成为新生代主流消费群的热点消费 。混饮本质上都是风味化的酒饮消费品 ， 这种玩法国内白酒企业江小白 ， 十年前就开始了探索 。
2012年春糖 ， 江小白正式面市 。不得不佩服这个品牌的前瞻力 ， 在推出主产品的同时 ， 江小白也在微博上推出了类混饮酒单 ， 和酒友一起互动 ， 搞出了“江小白+水果”、“江小白+饮料”、“江小白+甜品”等多种混饮方式 。
但在当时 ， 江小白把酒行业的老问题重新思考了一遍：能不能直接做一款风味化的白酒 ， 比如借鉴果汁加白酒的喝法 ， 直接做一款水果味风味的产品 。但这会不会减少消费者直接DIY的乐趣 ， 消费者会买单吗？业内没有人能给出答案 。
“消费者一直没有形成明确的口感需求指向 ， 仍然停留在清淡好喝这种模糊描述上 。”江小白相关负责人说 。
酿酒人自己不敢给出答案 ， 那就让喝酒人给出答案 。
到了2018年 ， 江小白和雪碧的混饮喝法“情人的眼泪”在微博抖音B站等众多短视频上大火 ， 成为了新生代消费群喝酒的常选项 。
答案已经很清晰 。在用户的共创建议下 ， 江小白混饮进行了产品化操作 ， 于是有了蜜桃味高粱酒、“柠檬气泡酒” 。这可能不是白酒行业的首个风味化产品 ， 但一定是业内首个用户共创的产品 。
在微博上 ， 有老酒民给江小白创始人陶石泉发私信 ， 质问“这种酒 ， 还是中国白酒吗？”陶石泉回了一句：我也不知道怎么回答 。这是年轻人做的决定 ， 他们发了数千万个喝酒视频 ， 也跑到我们总部开大会 ， 给产品口味投了票 。
但这两款酒 ， 味道似乎有些单一 。能不能再好吞一点？能不能让舌头更舒服一点？
2020年6月18日 ， 江小白对新批次风味化产品命名为“果立方” ， 并决定在正式上市之前再来一次“用户公测” 。在电商渠道上架进行 ， 5000套“果立方”被一抢而空 。该系列单品的配制基酒均为单纯高粱酒 ， 度数在15～23度之间 。
经过几轮内测和公测之后 ， 消费者对白葡萄味、混合水果味、卡曼橘味、蜜桃味等四款好评率较高 ， 这四款产品也成为“果立方”的最终产品成员 。
2020年9月 ， 八年磨一剑 ， 江小白果立方正式上市 。意外的是 ， 它上市半年就实现了“中期目标” 。
至此 ， 果立方成为开创白酒风味化历史的品牌 。同时 ， 也打响了低度酒赛道的起跑枪声 。
剑走偏锋自然就要承受“偏”所带来的风险 。
2019年前后 ， 江小白负面声音不断 。第一 ， 是口味问题 ， 作为味觉的直接触达者 ， 江小白被人诟病难喝也不是一天两天的事了；第二 ， 80—100元每斤的价格 ， 很多人喝完后 ， 难免会质疑口感没多好 ， 怎么还卖这么贵？第三 ， “江小白”这个商标本身也争端不断 。而以上的质疑是江小白“爆火”后必须会面对的双刃剑 ， 就像娱乐圈里某个明星一夜成名后 ， 随之而来的除了掌声鲜花各种流量还有铺天盖地的“黑粉” ， 更何况是百口百味的消费品呢？但江小白并没有止步于此 ， 与创立之初的高调不同 ， 近几年的江小白在产品研发上保持着克制与坚持 。

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