松花蛋|男子质疑皮蛋里的松花纹，商家不解释还给退款！皮蛋还能放心吃吗
关注新闻热点，“皮蛋上的纹路”成为了网友们比较关注的问题 。一种在外国被称为“恶魔之蛋”的食品，总是由于各种“食品安全问题”登上热搜，皮蛋上的纹路是如何形成的？皮蛋是否可以放心食用？用智慧关注皮蛋，站在安全的角度品鉴皮蛋，此文值得细品 。
文章图片
附：鸭蛋、鸡蛋和皮蛋的“营养成分”对比图：
文章图片
文章图片
吃皮蛋会导致“铅中毒”吗？
很多人不碰皮蛋，主要是由于“皮蛋当中的铅” 。的确，传统皮蛋的制作（腌制）过程中会加入氧化铅，目的是堵住蛋壳上的小洞孔，从而阻止碱进一步渗入导致蛋清融化，而这样的操作就会增加“铅超标”的风险 。
但依据目前的状况来看，绝大多数正规厂家生产的皮蛋早已采用了“无铅工艺（皮蛋的加工制作过程中可以减少或者不使用氧化铅，比如说用无毒涂料、碘化物等一些物质代替氧化铅，铅含量可以降到0.09mg/kg）”，而且也都可以将皮蛋当中的铅含量控制在国标“GB/T 9496-2014《皮蛋》”和“GB 2762-2017《食品安全国家标准 食品中污染物限量》”的规定限量以下（0.5毫克/千克）；所以大家根本不必担心，由于鲜蛋本身和金属助剂中的杂质当中含有的“微量的铅”并不会对我们的身体产生严重的影响，很多普通食物（巧克力、豆腐等食品）当中同样含有微量的铅 。
文章图片
【松花蛋|男子质疑皮蛋里的松花纹，商家不解释还给退款！皮蛋还能放心吃吗】皮蛋蛋壳上的黑斑多，就代表着铅含量超标？
此理论不存在科学依据，不可信 。
皮蛋蛋壳上的黑斑是“食品加工助剂发生化学反应后的沉积物”，这个黑斑受到腌制时间和制作温度等多种因素的影响 。
所以，皮蛋蛋壳上的黑斑与铅超标无关，请公正看待 。
文章图片
更正态度，靠谱对待皮蛋：
1. “少吃”是首要原则；皮蛋当中含有不少的“钠离子”，食多必然会增加机体患高血压、胃癌的风险，更何况“食物多样”方可“营养素均衡摄入”，尝鲜即可，不可多吃 。对于松花蛋而言，建议每周的食用次数不超过2次，每次的食用量不超过50克，留出更多的空间给新鲜蛋品，浅尝辄止，不给身体健康增添烦恼 。
2. “靠谱选购”才能降低安全风险；选购皮蛋，请到正规的大型连锁超市购买“知名厂家生产的产品”，保证产品质量，规避相关安全问题 。
3. 品鉴皮蛋，需搭配其他食物；家庭制作皮蛋的过程中，建议加以芹菜、胡萝卜、香菜、青红椒、洋葱、豆腐、瘦肉丁等新鲜食材，丰富食材营养，美化菜肴颜色，利于营养素的多样摄入 。
文章图片
一种普通的食物，虽然有着“特殊的气味”和“不一般的味道”，但安全性不存在太大问题；选购皮蛋要用“智慧”，品鉴皮蛋应考虑“安全和营养”，拒绝谣言，愿美味和健康与各位常伴 。
注：王思露原创内容，助您收获健康；图片来源于网络，如有侵权请告知删除 。
推荐阅读
- 牙齿|35万！男子一辆轿车“镶进”嘴巴，看完赶紧好好刷牙
- 医生|医生不知“克感敏”，被患者质疑素养不行……这次我站患者！
- 脂膜炎|被寄生虫吃了？46岁男子双脚烂一年，却没想到问题出在这里
- 颈部|病因成谜！广东一男子颈部长虫窝，手术竟取出35厘米长活虫
- 脚趾|男子抽烟20年致血管堵塞，三个脚趾坏死保不住了
- 颈部|病因成谜！男子颈部长虫窝，手术竟取出35厘米长活虫……
- 颈部|东莞男子颈部疼痛难忍，医生竟然取出2条活虫！
- 湖南省人民医院|邻居家的猪“热死”了，男子买回便宜板油炼成“夺命猪油”险丢命
- 超市|英国男子向超市食品注射不明物体，可能是他自己的血！这？
- 肝硬化|男子确诊肝硬化，半个月后肝衰竭离世，医生：症状为何不重视？