全麦面包|购买全麦面包避坑指南，第2个坑实在实在太隐蔽了全麦面包|全麦粉|面包|膳食纤

注重健康饮食的小伙伴都知道面包全麦的才健康。
的确如此。
跟精米白面相比，全麦膳食纤维更丰富，饱腹感强，血糖生成指数低， B族维生素还丰富。
可是减肥的朋友吃全麦面包吃胖了，控血糖的吃全麦面包血糖飙升了。
这都是因为大家踩了坑，这些坑可能是商家故意挖的，也可能是咱们自己营养知识不够，有些细节没关注到。
整理一套避坑指南，教你买到健康又好吃的全麦面包。
全麦粉排在配料表第一位≠全麦粉含量高

文章图片

无蔗糖≠没有其他添加糖

文章图片

蔗糖属于添加糖，吃多了会增加龋齿风险，也会增加额外热量，所以有的全麦面包会特别强调没添加蔗糖。
但是它可能添加了海藻糖、结晶果糖或果葡糖浆，它们也都属于添加糖。
其实海藻糖大家可能不太熟悉，它是从海藻里提取出来的，吸水后很稳定，所以在糕点里除了增甜还可以保湿。
海藻糖和蔗糖一样，也是1克产生4千卡能量，所以它俩让人长胖的能力是一样的；不过它的甜度只有蔗糖的45% ，所以同样甜度的面包，添加海藻糖的那个肯定糖添加量高，所以别信卖家宣传的「无蔗糖、饱腹无负担」哦。

文章图片

另外海藻糖在体内会分解成两分子的葡萄糖，而蔗糖只会分解成一个葡萄糖和一个果糖，所以它比蔗糖的升血糖的速度还快，也别信卖家宣传的它是「营养新升级」。
如果真的在意糖又想吃点甜味，可以选没有各种添加糖，却添加了木糖醇、山梨糖醇、赤藓糖醇这些甜味剂的全麦面包。
选择脂肪和能量较低的

文章图片

谷老师看了近60款全麦面包的配料，发现能量在144千卡/100克-346千卡/100克，也就是说能量最高的是最低的2.4倍，脂肪含量则在0.4克/100克-11.3克/100克之间。
肯定是越高脂的全麦面包越好吃一些，大家可以先选能量和脂肪居中的，吃吃感受一下。
别忽略钠含量
高盐饮食会增加高血压、胃癌的发病风险，中国居民膳食指南建议每天的盐摄入量最好控制在6克以内。
下面这款全麦面包的钠含量高达686毫克/100克，相当于1.7克盐/100克。
一天的主食里吃了这么100克全麦面包，大概2-3片，摄入的盐就接近限量的1/3了，所以购买全麦面包别忘了看钠含量，钠含量最好在400毫克/100克以内，越低越好。
一般情况下营养成分表里会标注每100克的食物所含的能量和营养，但有时候也会标注每份或每50克，一定得瞧仔细了。
比如下面这款面包就是标准的每50克的能量627kJ ，除以4.184就能得到对应的千卡数，即147千卡。

文章图片

关注一下膳食纤维含量
膳食纤维并不是营养成分表里必须标注的项目，不过有的产品会标。
一般情况是全麦粉含量越高，膳食纤维含量越高，不过这也跟用的小麦粉的品种有关，另外还跟是否添加了其他杂粮粉、燕麦片、整粒麦子有关。

全麦面包|购买全麦面包避坑指南，第2个坑实在实在太隐蔽了

推荐阅读

香辣鸡腿堡的家常做法香辣鸡腿堡的家常做法视频

烧茄子用什么淀粉调和淀粉糊？用什么品种茄子做最嫩

如何计算财务软件的摊销年限

sql 逗号 mysql动态sql逗号

爱普生l4168清零软件

电商文案指的是什么内容电商文案指的是什么，电商文案指的是什么意思

什么牌子贝司口碑好？推荐几款口碑好的贝司品牌

泡腾片的作用与用途

成立过失损坏交通设施犯罪的法定刑罚内容是怎样的

正月二十三有哪些传统习俗正月二十三？

Entity|Entity Framework实现数据迁移

古代的饺子是什么样的

什么是二级存储器

怎么清除网页缓存怎么清除网页缓存记录

尊师重道作文

英雄联盟皮肤可以转区吗？怎么整？

夏天起雾正常吗

原神食物buff叠加机制原神食物buff怎么叠加

美的空调官网中山,快来看

初学者怎样学古琴古琴多少钱