饮食|新研究：饮食中添加硒元素，能减肥、抗衰老并能通过控制能量调节延长寿命
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随后，研究人员测量了三种饮食方式后，小鼠的血液样本中代谢标记物的含量，发现小鼠体内IGF-1水平都显著降低，不仅如此，小鼠体内控制食物摄入和能量消耗的瘦素水平也显著下降 。这表明在饮食中补充硒元素可产生与蛋氨酸限制饮食(MRD)相同的效果，更重要的是竟然无需节食！
由于含硒化合物可能存在毒性，因此在饮食中添加硒元素一直存在争议 。为了证明硒元素的安全性，研究人员对饮食中添加的亚硒酸钠的安全性进行了评估 。研究发现，小鼠在半数致死剂量（LD 50）（3.4 mg / kg）标准内食用亚硒酸钠，不会出现肝功能异常，且身体状态良好 。
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尽管研究使用的亚硒酸钠在减肥与抗衰老方面效果积极，但无机硒仍然存在易与维生素发生结合、稳定性差、生物利用率低等缺陷，因此研究人员考虑是否可以使用易被人体吸收、补硒利用率高且安全性高的有机硒进行替代？
带着这个疑问，研究人员给小鼠喂养了有机硒化合物“硒代蛋氨酸（CF-SM）”，并评估了其体重、食物消耗量和身体状况，发现食用含硒蛋氨酸与含亚硒酸钠饮食的小鼠各项指标并无差异 。
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最后，为了深入研究补充硒元素对人体的益处，研究人员利用酵母通过体外试验进行验证 。结果发现，与对照相比，补充硒元素的条件下生长的酵母具有更长的时序寿命（从13天到21天），并且复制寿命延长了9代 。
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总而言之，这项研究显示，对于小鼠而言，补充硒元素的益处颇多，只要在安全剂量内服用，不仅可以预防肥胖症的发生，还可以永葆青春，延年益寿 。未来，或许有望将其作为一种潜在的疗法，减缓机体衰老并缓解年龄相关的慢性疾病 。
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【饮食|新研究：饮食中添加硒元素，能减肥、抗衰老并能通过控制能量调节延长寿命】参考资料：
[1]https://www.eurekalert.org/pub_releases/2021-03/e-ssp033021.php
[2]https://elifesciences.org/articles/62483
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