重复|天气变暖，剩饭剩菜别乱吃，重复加热别超1次！
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剩饭剩菜重复加热别超1次
气温回升，剩菜剩饭又到了容易坏的季节 。到底该怎么保存剩菜剩饭呢？
室温下存放不宜超两小时如果在室温下存放食品，微生物可以迅速繁殖，导致食物腐败 。因此，熟食在室温下不得存放两小时以上，所有熟食应及时冷却并冷藏，冷藏温度最好在5℃以下 。
冰箱中存放不宜超3天
即使是在冰箱中存放的食物，其中的微生物也会缓慢繁殖，可能带来食品安全风险 。因此在冰箱中存放的剩饭剩菜不宜超过3天 。可以给剩菜剩饭贴上小标签，标记存放的时间 。另外，每次应尽量按照就餐人数和饭量准备少量的食物，减少剩饭剩菜 。
避免在室温下化冻
【重复|天气变暖，剩饭剩菜别乱吃，重复加热别超1次！】冷冻的食品要避免在室温下进行化冻，尤其是大块的肉类，其化冻的时间较长，可能会导致微生物迅速繁殖，带来食品安全隐患 。
微波炉可以解冻食品，但也能够在食品中含水量丰富的位置留下适宜微生物生长的“暖点”，因此建议微波炉解冻后的食品立刻烹饪 。在冷的环境下进行化冻，可以减少微生物的繁殖 。
重复加热别超1次，温度要在60℃以上
剩饭剩菜不论之前如何储存，在食用前均应加热到60℃以上 。因为60℃以上的温度下大部分的微生物都会失去活性 。另外还要尽量减少重复加热的次数，重复加热不能超过1次 。（选自《北京青年报》，有删改）
文中图片来自网络
编辑 || 楚超 李娜
值班主任 || 范宏博
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